发帖时间：2006/2/24 13:30:00
1.食品中常见的有机酸食品中常见的有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、乳酸及醋酸等。这些有机酸有的是食品原料中固有的，如水果蔬菜及其制品中的有机酸；有的是在食品加工中添加进去的，如汽水中的有机酸；有的是在生产加工贮存中产生的，如酸奶、食醋中的有机酸。一种食品中可同时含有...
发帖时间：2011/12/21 10:17:45
新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。 按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原...
发帖时间：2017/7/27 11:54:58
自从来伊份食品推出市场以来，就受到消费者的青睐，成为他们纷纷抢购的食品。那么来伊份食品怎么样？有哪些种类？针对这些问题，让我们来详细了解一下吧。来伊份成立于1999年，一直以来兢兢业业，致力成为国内领先的休闲食品连锁平台。一直以美味，新鲜，健康，优质为理念，深入了解消费者的需求，...
发帖时间：2005/11/24 20:28:00
司本和土温的种类和用法,我在食品添加剂里没看到它们,不知能不能用于食品,请各位高手指教...
发帖时间：2012/11/2 16:46:32
包子的种类 1，狗不理：闻名中外的天津着名包子，以主人的小名狗子得名。原本是私人的一家小铺子，后来公私合营了，便成了国营饭店了。现在中国各地都有狗不理包子分店。狗不理包子以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，它已有一百多年历史。 2，烤包子：新疆维族的一种特色包子，类似肉夹馍。少数...
发帖时间：2017/4/27 17:45:08
[b]发酵的面团种类？○原○创.杜德春：[/b][attachimg]25085[/attachimg]发酵面团发酵菌种有三大军团①酵母菌；②乳酸菌；③醋酸菌。酵母菌分为驯化酵母与野生酵母；类有干酵母、鲜酵母、即发酵母、高糖酵母、低糖酵母。常见的有乐斯福黑燕、彩虹、燕山、梅山、丹...
发帖时间：2005/1/27 22:50:00
食用香精是可影响食品口感和风味的特殊高倍浓缩添加剂，可弥补因食品经加工制造过程而会损失的风味。;由于香精的使用方法不同，可赋予产品特有的风味，创造新产品。产品实现标准化，可使产品不易被模仿。香精的用量一般很少，但它却决定着食品的风味，因此，食用香精是食品工业必不可少的食品添加剂;...
发帖时间：2015/4/7 9:53:36
湘西山地，物华天宝，野菜的种类就极其繁多。这些野菜，营养丰富，青脆可口，堪为饮食中的极品。1、笋。李渔对笋评价极高。湘西山地多笋，绝对无污染，纯粹的绿色食品。大体有两类，一是山竹，笋小而洗，味道很清新。宜于与酸辣子同煮。酸辣子是将辣椒用磨推细，用碓压碎，现在今用机器打粉，与包谷粉...
发帖时间：2010/2/2 11:28:00
随着进口葡萄酒大量进入中国，以及中国本土葡萄酒工业的发展，现在市场上葡萄酒的种类繁多，让人眼花缭乱。对于普通葡萄酒爱好者来说，在众多葡萄酒中挑选几支自己心头所好，或者尝试一下别人推荐的新品种，在家中或自斟自饮，或与朋友一起欣赏和评论，都是最令人愉快的时刻。不过对于没有专业电子酒柜...
发帖时间：2010/2/9 11:12:00
随着进口葡萄酒大量进入中国，以及中国本土葡萄酒工业的发展，现在市场上葡萄酒的种类繁多，让人眼花缭乱。对于普通葡萄酒爱好者来说，在众多葡萄酒中挑选几支自己心头所好，或者尝试一下别人推荐的新品种，在家中或自斟自饮，或与朋友一起欣赏和评论，都是最令人愉快的时刻。不过对于没有专业电子酒柜...
