发帖时间：2005/6/27 20:46:00
是不是致病菌不得检出，说的是沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和乙型溶血性链球菌。然后有其他的致病菌超量存在就会中毒啊？还有楼上说的高酸食品，为什么不会担心了呀！？...
发帖时间：2007/1/2 15:50:00
1.1 微生物指标微生物指标按表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数，cfu/mL≤X大肠菌群，MPN/100mL≤X霉菌、酵母菌，cfu/mLX致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌）X...
发帖时间：2004/8/31 9:27:00
淀粉糖质量标准--麦芽糊精项目MD100MD150MD200水分/%(质量分数)≤6DE值/%(质量分数)≤10≤15≤20PH值4.5-6.5硫酸灰分/%(质量分数)≤0.6砷(As)含量/mg.kg-1≤0.5铅(Pb)含量/mg.kg-1≤1.0细菌总数/个.g-1≤350...
发帖时间：2005/2/27 21:19:00
偶认为无论从营养角度和安全方面考虑食用熟鸡蛋比生的好！蛋白质煮熟食用比生吃易消化，主要与蛋白质的变性有关了。生鸡蛋内含有大量的微生物，其中可能存在致病菌，经过加热熟制可杀死大量微生物和致病菌。勤奋才是真实的内涵！~...
发帖时间：2005/8/6 11:36:00
大肠菌群和沙门氏菌，金黄色葡萄菌是肠道共生菌，大肠菌本身并不致病，但通过它的数量指标可以推断这些肠道致病菌的存在可能性大小和数量。但两者并不是平行关系。只能说检验出大肠菌群有可能存在致病菌，超标越严重可能性越大。...
发帖时间：2006/8/13 8:32:00
以下是引用dubest在2006-8-130:52:00的发言：估计PPT也好不到哪去，拿来给我批驳批驳？生物的危害致病菌是原料虾生长环境中可能存在致病菌蒸煮工序可杀死致病菌否至少应说明是什么致病菌？不是所有的蒸煮都能灭掉吧？不知道在哪里抄的蒸煮致病菌残存100℃至少蒸煮5分钟温...
发帖时间：2004/7/2 17:07:00
说得好。我们都应提倡生吃，不过有些东西生吃比较难吃~，并且~还有一些病菌不能杀灭所以，少不部分反对~[em01]...
发帖时间：2004/7/27 13:22:00
致病菌残留、生长、污染属于显著性危害。致病菌残留可通过UHT杀菌（灭菌温度：100℃以上、时间：15S）能够得到控制；致病菌污染可通过封盖（产品开启扭矩：单片盖控制在8-15磅*英寸，两片盖控制在10-20磅*英寸），分段冷却（冷却水余氯浓度控制为0.5-2ppm）得到控制；致病...
发帖时间：2004/12/30 17:27:00
SB/T10017-92《食用冰》其中卫生要求见GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》总砷≤0.2mg/L铅≤0.3mg/L铜≤5.0mg/L菌落总数≤100cfu/ml大肠菌群≤6MPN/100ml致病菌不得检出...
发帖时间：2005/3/14 7:09:00
菌落总数，大肠杆菌霉菌和酵母菌,有条件的也做致病菌的检测.楼上说的不错，替楼主先谢过了。谢谢分享。...
