发帖时间：2015/5/28 22:54:34
杜德春烘焙技术研发机构:技术层面、中国人就喜欢抄袭模仿、克隆偷艺、找免费的技术午餐；再加上那些厂家所谓的烘焙大师的同质化技术普及；这也就是为什么各家企业处于茫然与无法超越自己的瓶颈。食品工业是一门系统的课程，走捷径侥幸的心理是注定要失败的...
发帖时间：2015/8/30 17:26:22
杜德春烘焙技术研发机构技术的学习和改进是食品厂生存的根本,技术瓶颈制约每个食品厂发展的步伐。特别是以独立加工糕点营销市场的方式。当没有可持续发展行霸市场的拳头产品时候-所有的机械、厂房、人员、包装、产品、原料、加工链、策划、销售、服务、管理等都是负数...
发帖时间：2005/4/5 17:40:00
食品的三大技术核心：1.原材料的品质控制；2.过程控制；3.配方技术。排末位的恰是诸多食品专业的技术人员所最不愿承认的配方技术。在PET凉茶技术瓶颈里，找到方法也就不是所谓的瓶颈了。你选择合适的原料和恰当的杀菌公式，所有问题迎刃而解，至于沉淀问题，你若认为它的确会是问题的时候，请...
发帖时间：2012/3/22 17:15:09
品牌是企业制胜的筹码，尤其是对区域性企业来讲。面对中高端白酒逐步进入河南市场，本土企业应该学习外来品牌，定位市场，或者扩大市场，努力把品牌做强做大。 区域性品牌在稳固市场的同时，也在思考如何拓展省外市场，在省外拓展方面，区域性品牌刚开始作为一个低端品牌。由于长时间的发展，小...
发帖时间：2017/6/13 16:38:12
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25411[/attachimg]含金量：很多客户学了月饼后，问我为何他们自己100个配方、不低我的一个？我说含金量。赝品、水份、二把刀、盗版，形容含金量低。人世间画家比比皆是，唯独徐悲鸿或毕或索画价值高；乐者以朗朗或贝多芬含金量高…何...
发帖时间：2004/9/27 10:56:00
随着果汁饮料的市场份额的不断增大以及人们对高浓度果汁饮料的需求加深,果汁饮料中纯果汁的含量逐渐增加,但是由于浓度的增加随之迩来的沉淀及褐变色现象尤为突出.还有原浓缩果汁的褐变和沉淀及含糖量的变化是限制果汁行业发展的主要瓶颈!!!希望各位专家能够进行讨论深入研究或者联合开发,这将是...
发帖时间：2004/12/8 21:12:00
就无霜提出该主题最后总结一下，PET瓶装凉茶的技术瓶颈是杀菌和沉淀，有问题可以EMAIL联系：[email]Golfeexu@163.com[/email]偶很想从与各位对该问题的探讨中汲取，但接下来很短的时间，我可能要离开食品论坛一段时间，很是遗憾！非常感谢几位斑竹的努力，感谢...
发帖时间：2004/12/9 15:59:00
无霜：我下周就不在国内了。解决这些问题是需要时间滴，但目前我不是很方便，抱歉啊！国内茶饮料生产企业多数采用冷贮工序，我目前能做到无须冷贮即可解决茶饮料的沉淀技术难题（很[em17]是不是）。至于PET瓶装凉茶的技术瓶颈——杀菌与沉淀，我亦可以轻松搞掂。还有如果贵司想发展类似“康师...
发帖时间：2006/6/28 20:39:00
这就给复配型企业有了很大的空间，可以在某一行业的稳定体系上进行开发研究，但瓶颈也很大，原材料企业产品的质量和实际使用的效果不能很好的体现与反馈，原料生产企业和终端用户的信息脱节，这会影响单体产品品质的快速提高，感觉到复合稳定剂企业很大的工作在筛选原料，然后研究如何提高服务的手段。...
发帖时间：2009/10/31 21:20:00
以下是引用dongxianw在2006-5-288:19:00的发言：大家应该来探讨，提供资料、交流。中国的肉制品：弱、乱。完全没有国外的整合意识！！！！！！！！！！！！同意你的观点，目前肉制品工业就像遇到了瓶颈一样，没有发展方向和目标。产品结构混乱，不合理，新产品跟不上，食品机...
