发帖时间:2007/8/26 22:14:00
≮美食原料≯猪蹄,姜,蒜,葱,四川辣豆瓣酱,香料(八角、茴香、山奈、桂皮、丁香、草果、香叶),豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味添加,也可不加),酱油(老抽),白糖,盐,味精,啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄,用了一瓶550ML的啤酒),水淀粉,食用油。≮美食做法≯1、将猪蹄洗净,每...
发帖时间:2011/8/20 13:17:04
制作材料主料:猪蹄2000克调料:植物油100克料酒50克江米酒50克大葱15克姜15克八角10克桂皮10克酱油50克盐10克醋50克味精2克胡椒粉1克香油15克辣椒油10克制作工艺1.将肥大猪蹄先用夹钳去长毛,再用火烧去残存的绒毛,用温水浸泡10分钟,然后用刀刮去黑壳皮,剁去爪...
发帖时间:2004/6/4 10:26:00
[用料] 猪蹄2只,苦瓜300克,姜20克,葱20克,盐、味精各适量。 [制作方法] 1、猪蹄氽烫后切块,苦瓜洗净、去籽、切成长条,姜、葱拍破。 2、锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味后,放猪蹄和盐同煮。 3、猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,味精调味出锅 [特点] 猪蹄含有丰...
发帖时间:2004/5/10 15:56:00
[用料] 猪蹄2只,苦瓜300克,姜20克,葱20克,盐、味精各适量。 [制作方法] 1、猪蹄氽烫后切块,苦瓜洗净、去籽、切成长条,姜、葱拍破。 2、锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味后,放猪蹄和盐同煮。 3、猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,味精调味出锅 [特点] 猪蹄含有丰...
发帖时间:2007/2/8 10:29:00
养颜猪蹄 原料: 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱(一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。)1/4茶匙。 制作: 1.猪蹄切块后,用水烫过取出。 2.将猪蹄、花生及香料一同用...
发帖时间:2005/12/14 9:41:00
猪蹄筋食法多样,经水发或油发后,可烹制虾仁蹄筋、白汁蹄筋、红烧蹄筋、火腿蹄筋、清汤蹄筋等多种宴上名菜,皆味美可口,营养丰富.猪蹄筋可烹饪多种佳肴,有键胃,强筋壮骨之功,补肝补肾!对对膝弱腿软有一定疗效.为营养滋补佳品。提供猪蹄筋,全干,筋条伸展,色泽黄亮(米黄),无肉渣,无异味,...
发帖时间:2005/12/14 9:32:00
猪蹄筋干制方法(一)抽筋宰杀肥猪时当猪肉破膛分边后,用清水洗尽蹄上沾污的毛血和泥沙杂物,然后用尖刀在筋头两侧割破皮层,捏住筋头,再用刀割断蹄尖与蹄筋间的联结,抽出蹄筋切去肉头,即为鲜蹄筋,以粗壮伸长者为佳。(二)浸洗用生石灰配制成4%的石灰水,取过滤液加热至45℃,再将鲜蹄筋放入...
发帖时间:2005/12/14 9:38:00
(一)抽筋宰杀肥猪时当猪肉破膛分边后,用清水洗尽蹄上沾污的毛血和泥沙杂物,然后用尖刀在筋头两侧割破皮层,捏住筋头,再用刀割断蹄尖与蹄筋间的联结,抽出蹄筋切去肉头,即为鲜蹄筋,以粗壮伸长者为佳。(二)浸洗用生石灰配制成4%的石灰水,取过滤液加热至45℃,再将鲜蹄筋放入石灰水中浸泡5...
发帖时间:2004/5/18 9:17:00
1、卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。 制作: 1.猪蹄切块后,用水烫过取出。 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。 备注:海山...
发帖时间:2007/3/28 16:03:00
请问一下猪蹄筋在沿海地区有市场吗??????????????...