发帖时间：2004/7/21 14:58:00
（一）原料及配料50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。（二）加工将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过1.5小时的火力烧成熟牛肉。烧时...
发帖时间：2010/3/30 20:36:00
风干牛肉干越放越咸，请问如何解决呢！！[em06][em06]...
发帖时间：2005/7/8 20:17:00
常喝牛奶对健康大有裨益，不过，日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。橘子与牛奶在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。果汁与牛奶牛奶中的蛋白质8...
发帖时间：2015/1/29 13:59:11
1)菲力牛排（FILLET）：也称嫩牛柳，牛里脊（TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐火候：三...
发帖时间：2005/3/17 10:37:00
在现在大家饮用的牛奶，一般都添加钙粉和炼乳及增稠剂。而钙粉和炼乳的许多成分原料来源不符合“清真”的要求。国内大多数的牛奶企业为节约成本，用的多为提炼钙（多来自陆地动物骨骼）。也许大家不知道前年蒙牛的冷藏车拉猪肉（又拉雪糕、有拉猪肉）的事件，和蒙牛被吊销清真产品的事，这一事件在内蒙...
发帖时间：2015/11/14 9:57:19
东莞市牛当鲜食品有限公司，主要经营新鲜牛肉、羊肉。牛羊肉大部分源于山清水秀的云南和贵州自然放养的优质黄牛和水牛，部分来自专业的养殖场，在广东普宁、雷州、广西等地也有大型生态养殖基地，保证所用牛羊远离城市工业污染。现在厚街和沙田两个地方都有东莞**指定屠宰场，经营和配送的内类绝对的...
发帖时间：2014/5/28 16:00:39
有那位老师知道台湾的xo酱烤牛肉粒和烤牛肉片的工艺，在此请教。也可以用其他的酱卤产品或西式产品配方进行交换。谢谢！...
发帖时间：2004/5/20 17:15:00
酸牛奶是以鲜牛奶为原料，经乳酸菌发酵而制成的。其中所含的乳酸是一种对人体有益的有机酸，能抑制或杀灭对人体有害的细菌。经常食用酸牛奶，可增强食欲，促进消化，抑制肠道中腐败菌的生长。酸牛奶可在家中自制，其方法较为简便。用鲜牛奶250克，加入2匙白糖，充分煮开后让其冷却至30～40°C...
发帖时间：2011/7/18 11:42:06
本报东京7月17日专电（驻东京记者刘洪亮）日本“和牛”以其肉质鲜美而闻名于世。近来，因受福岛第一核电站事故的影响，福岛县生产的部分肉牛因使用受污染的稻草为饲料，成为了受到核污染的“核牛”，震动了日本全国。 随着对日本福岛县部分肉牛因使用遭到高浓度放射性铯污染的稻草作饲料而导...
发帖时间：2005/2/22 23:51:00
2005年新年伊始，黑龙江乳业就传来好消息，统计显示，去年黑龙江省奶牛存栏数、鲜奶产量持续增长，位居全国之首。鲜奶产量369万吨，约占全国的五分之一，奶牛存栏达139万头。奶牛饲养业农村人均收入163元，占牧业纯收入的30%。 黑龙江省地处世界奶牛带，环境优势和资源优势，自然让...
