发帖时间：2006/7/14 13:16:00
哪位知道冰糕怎么做的,是焙烤食品...
发帖时间：2004/11/30 10:28:00
我在做蛋糕的时候碰到蛋糕中心涨发不理想的问题，请教是什么原因，怎么解决？蛋糕制作过程和数据如下：鸡蛋400砂糖280奶油230单甘酯1泡打粉1绿茶粉6低筋面粉200高筋面粉120柠檬酸1.5我是先打除了面粉和茶粉、柠檬酸以外的东西，然后加入这3样后混合后上炉160度烤30分钟，为...
发帖时间：2006/3/9 16:55:00
中国焙烤食品中饼干的质量标准是什么？...
发帖时间：2006/3/16 9:29:00
谁有饼干的生产比较好的配方与技术我的QQ25599322邮箱是wudi0866@sina.com想找一个有焙烤行业5年以上经验的师傅，在公司主要负责技术管理,注意产品的火候与控制待遇面谈电话13195343539[align=right][color=#000066][此贴子已经...
发帖时间：2004/12/1 20:16:00
我是大三食品工程专业的学生。我本来很喜欢文科，一直向往文化方面的工作。但阴错阳差从中学上了中专（动物检疫专业）从中专又来到了这个大学。比起以前的兴趣与向往，我对食品这个专业兴趣有那么差点，也没有足够的信心（我作实验总失败，作不了太细心的工作）但最近我对食品焙烤感到了兴趣。很难得但...
发帖时间：2016/12/26 18:43:56
你焙烤痛苦还是快乐：[attachimg]24672[/attachimg]制约蛋糕店发展的因素①市场饱和；貮：房租与装潢昂贵；③人才市场供求不匹配～年轻师傅没有工匠精神与缺乏责任心；④西点同质化产品束缚了整体发展（好利来罗红是行业坐标，元祖与克里斯汀失败～好利来成功告诉我们匠者...
发帖时间：2004/11/19 18:29:00
各位大哥大姐，“焙烤食品工艺学”怎么翻译啊！多谢！帮小弟一把！...
发帖时间：2005/12/20 15:28:00
2006年中国食品科技网联手中国焙烤食品糖制品工业协会做大做强“中国国际焙烤展览会”，强强合作预示着在不久的将来“中国国际焙烤展览会”是一个名副其实的“焙烤”专业的国际性的展览会，中国食品科技网的介入也使得“中国国际焙烤展览会”更加快速的成为现代展览的典范！（2006.5.17~...
发帖时间：2007/12/7 16:30:00
焙烤食品工艺学/高等学校专业教材作者：李里特等编著丛书名：高等学校专业教材出版社：中国轻工业出版社目录第一章概述第一节焙烤食品的概念和历史一、焙烤食品的概念二、焙烤食品的历史和现状第二节我国焙烤食品的现状和发展前景一、焙烤食品在人们日常生活中尚未占到应有的地位二、对我国的传统焙烤...
发帖时间：2005/1/29 17:18:00
[讨论]明胶在焙烤工业中常用么?那类食品中应用?其具体作用是什么?谢谢...
