发帖时间：2009/10/26 17:00:00
厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴，包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉丸子、肘子、水菜碟等等；而白案主要指以馒头、面食之类等。 厨房里有“红案”、“白案”。“红案”是案板上的功夫，就是切肉、切鸡、切鸭。什么样的鸡、鸭可以用，身上哪一部分的肉能用...
发帖时间：2004/5/14 9:13:00
怕烧烤食物，太肥腻、不健康，所以出发前，请你了健康烧烤的饮食大原则。原则1选择低脂食物 烧烤要食得健康，第一步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，一次烧烤，四只起五只止，这样已摄取了600卡路里，相等于两大碗饭，要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡...
发帖时间：2004/5/17 10:51:00
蛋包饭会跳舞？喜欢吃“铁板烧”的小饕应该晓得，那是铁板烧里的一道“压轴戏”裹着蛋皮的饭粒在锃亮的铁板上舞动，像一个个小精灵。我喜欢吃铁板烧，以前隔三岔五就去梅龙镇的“大食代”，还有隔壁中信泰富的“吉祥”吃（最近不去了，那儿的停车费全翻了番，郁闷得很）。要说上海的铁板烧哪儿做得最好...
发帖时间：2004/12/24 11:41:00
如果你能合理膳食，那么食物就可以为你减少疾病，增加健康，延缓衰老，青春永住。科学家们认为人体衰老认为游离基所致。它也是癌症、心脏病、脑细胞衰退(会产生痴呆症)、白内障的帮凶。维生素A、C、E、胡萝卜素乙、铜、锰、锌及硒等都是抗氧化物，都可以抑制游离基的产生，并把已存在的游离基清除...
发帖时间：2011/11/5 15:39:10
6月13日，美国环境工作组（EWG）发布了“2011年果蔬农药残留排行榜”，苹果位居农残最多的果蔬榜单之首，洋葱成了“最干净的蔬果”。据记者了解，美国农业部门（USDA）和美国食品药品管理局（FDA）每年都会对部分果蔬进行农残样本含量和农药种类检测，并对结果进行分析。而此次排名就...
发帖时间：2014/9/6 15:54:33
海南黄金椒：其又名“海南黄帝椒”，“海南灯笼椒”，长得很漂亮，是海南特有的辣椒品种，其主产地在陵水黎族自治县，陵水种植黄辣椒历史悠久，海南南边的几个县市也有少量生产。与普通辣椒的区别：1、天然稀缺：仅生长于海南的三亚、陵水、乐东一带。2、营养美味，含有大量的维生素C，每100克鲜...
发帖时间：2015/3/7 10:30:31
用餐环境的好坏，除了与餐厅空间的设计和陈设有关之外，光线更是不容忽视的重要一环。餐饮店堂的光线不外乎自然光、饰光、照明光三种。通常情况下，原生的光线适宜于店堂的时段有限，因而饰光与照明光是店堂光线的主要部分。灯光必须与经营定位相适应，不同的餐饮企业有着不同的灯饰系统。麦当劳、肯德...
发帖时间：2004/12/18 10:04:00
我出生了两次。 第一次，一个医生从娘胎里把我拽出来，突然晕倒，一个护士闭上眼摸索着，把我塞了回去…… 第二次我出生以后，医院所有的人都躲在太平间哭泣，院长自己抽自己的嘴巴子，怪自己有眼无珠，不该贪财接了我这个生意…… 母爱是伟大的，她不嫌弃我，把我养大成人，不过他在我脸...
发帖时间：2006/7/4 15:18:00
接上帖第三章 接下来几天，我生活内容有些改变，已经是5月了，我们导师虽然是个和蔼的老头，但进度上也要有个交代。我戒了几天bbs，认真的写了几天程序。并且每天下午都和“伟哥”驰骋在篮球场上，除了体力大大不如以前以外，我们的技术都还在。伟哥打中锋，我是绝好的组织后卫，我们俩曾经组成...
发帖时间：2006/12/15 2:46:00
辣椒系列食品加工方法1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花...
