发帖时间：2010/4/29 14:54:00
实验内容：1.腌制；先将瘦肉和15%肥膘洗净切碎放入冰箱冷冻一会儿但不能结冰，加3%盐、1.5%糖、0.75%味精、（姜、蒜0.2%）榨汁、25.5%水，搅打成肉泥。腌制5-6h。2.腌制的肉每个样100g，加入25ml的水加少量红曲色素+20g淀粉，混和灌肠。3.将灌好的肉肠用...
发帖时间：2004/8/24 11:51:00
2004-08-2410:50:02新华报业网 新华报业网讯作为直接入口的食物，火腿肠的储存方式有相当严格的要求。但近日却有读者向本报反映，双汇火腿肠南京分公司的火腿肠新仓库竟然没有卫生许可证，大量火腿肠直接堆放在水泥地上，未做好防鼠措施。连日来仓库外一些工人还忙着将部分火腿肠...
发帖时间：2011/10/9 14:04:49
市民杜先生买了一包刚出厂一个月的金锣火腿肠，没想到，刚撕开包装，却发现一根火腿肠早已长毛。 13日中午，在市中区万寿路一家沿街商铺，杜先生从冰箱里拿出两天前买的一包“加钙金锣王”火腿肠。从整包火腿肠里抽出一根，给记者看撕开包装的火腿肠。“你看露出来的肠体，一层厚厚的白毛!”记者...
发帖时间：2006/8/3 15:19:00
我国火腿肠企业状况分析 １９８６年，河南洛阳春都集团率先在国内推出了第一根火腿肠，从而揭开了我国肉制品、特别是高温火腿肠生产的篇章。目前，我国共有火腿肠生产企业３０～４０家左右，火腿肠产量占整个肉制品产量的三分之一，年销售额达５４１．４亿元人民币，出口创汇８．４１亿。在本土...
发帖时间：2011/12/7 16:08:23
近日，随着本报“健康肉制品品牌调查”活动的深入开展，不少消费者来电来信表示质疑：“为什么现在的火腿肠都不再是纯猪肉制作的，而变成了杂拌肉制品？”很多细心消费者发现，原本是猪肉制作而成的火腿肠，很多都掺杂了鸡肉成分。 过半火腿肠里掺鸡肉 济南程女士反映，近日她购买了某品牌“黑猪...
发帖时间：2005/6/21 11:26:00
我在市场部待的时间仅一年多，现接另一个品牌的运作，关于火腿肠，可面对火腿肠市场全线下滑，我很迷茫，是坚持做下去如何做？？还是告诉领导跳出来？？后者集团肯定是不允许的，尽管下滑，但在全国市场占有率依然在前三之内，但是前者以后的消费趋势肯定是新鲜、低温，保质期短的食品！！该如何操作！...
发帖时间：2010/3/16 16:05:00
前一段时间，在超市发现过期香肠，今日又发现变质的火腿。 近日，大岭山的吕小姐3月8日在华润万家大岭山凯东分店买了一袋变质火腿肠，女儿小涵吃后第二天就嘴角糜烂。 吕小姐称，3月8日，她带3岁的女儿小涵到华润万家大岭山凯东分店买了一袋火腿肠。女儿吃到一半才告诉她“火腿肠是烂的”，...
发帖时间：2011/10/14 16:16:47
上个月直播山东《关注质量》栏目播出了东营金锣火腿肠频曝“腐烂门”的消息，最近，又有经销商爆料称，火腿肠内竟看到肠体内有白色蠕动的活物，猜测可能是蛆虫。 上个月，东营有消费者两次反映金锣加钙火腿肠里有毛发异物，以及腐烂变质的问题，并有消费者出现了轻度食物中毒的情况，这次爆出问...
发帖时间：2006/6/13 21:45:00
双汇的高温火腿肠类产品，普遍有个特点，就是产品弹性好，口感有咬劲。请大家仁者见仁，智者见智，了解的在这里探讨一下。最好能详细一点，可以从添加剂的使用上，工艺的执行上等方面来进行探讨！...
发帖时间：2004/9/15 18:18:00
从易初莲花超市买回来的火腿肠里面竟然藏有塑料块，袁先生发现后十分气愤，当即找到超市。最后，易初莲花超市赔偿消费者400元人民币了事。 前晚8时左右，家住天津河东区的袁先生因家里来客人，就让女朋友骑摩托车到天津河东区卫国道易初莲花超市购买一些酱货。其女朋友买回来一块500克的...
