发帖时间：2006/3/29 11:48:00
我想问一下啊,在做微生物试验的时候，如果琼脂的温度达到60几度,会不会把细菌给烫死了?我今天做试验的时候,在倒琼脂的时候,发现竟然还冒着热气,我怀疑温度会不会太高了.因为我这试验室没有恒温水浴,用温度计实在是麻烦,所以只好凭借自己的手感了....
发帖时间：2006/8/19 17:12:00
稳定剂是关键,象耐酸CMC的效果就很好了,价格很便宜,稳定剂的处理也很重要，要用温水充分溶解,加入稳定剂后加酸，使稳定剂与乳蛋白充分作用,.均质压力一般在17MPa左右为好,压力过大,在贮存中可能造成沉淀，但一般这个问题发生较少.[em07]...
发帖时间：2006/8/25 14:10:00
花生要选用颗粒饱满的,花生要浸泡在PH8.0左右的水里,要温水浸泡,还有就是稳定剂的选用了,可以从复配稳定剂的公司中选出较好的,也可以自己配制,不过要多多实验才好,因为花生奶稳定剂好象大家做的都不是很好![em04]...
发帖时间：2006/9/13 14:12:00
淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。做法：1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时；2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。肠粉...
发帖时间：2006/11/10 19:12:00
恒温箱有电热丝的（象个小功率烘箱），较便宜1—3千；有恒温水箱的，靠电热棒加热水来控制，2—5千；这两种只能加热肯定不能控制比室温低的温度。生化培养箱带加热和制冷装置，比如，夏天培养酵母/霉菌25-28度，就要用生化培养箱了。价格也较贵些，4-6千。...
发帖时间：2006/12/24 1:22:00
防腐液制备方法称取已磨碎的中草药(干制)各80g，分别加入800ml水浸泡0.5h，煮沸后在恒温水浴箱60℃恒温2h，过滤，浓缩到80ml，即每1ml相当于原生药1g。将豆腐干浸入已浓缩好的各提取液中，煮沸后置于66℃干燥箱烘0.5h，再在45～50℃烘至原来的干燥程度。...
发帖时间：2007/10/11 9:53:00
谢谢版主分享,我还想请问一下如果用奶粉做调配型的乳饮料,奶粉的处理应该也是一个关键的工序吧，不知道奶粉还原的具体参数是多少呢,比如溶解的水温、水合的时间，还有就是奶粉需要均质吗，均质压力是多大，谢谢[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于200...
发帖时间：2009/10/18 21:24:00
楼上的朋友说的不错，目前市场上肉馅抱团剂十之八九是复合胶体，效果不能满足需求。但本人这里有一产品朋友可以试试，保证不是复合胶体，常温水就可以溶解，并且不像胶体那么粘。复合胶体做不到吧。有兴趣可以交流一下。13837174231...
发帖时间：2011/8/29 12:29:39
枸杞鹌鹑炖燕窝 原料: 枸杞子10克，燕窝5克，鹌鹑蛋2个，冰糖20克。 做法: 1．枸杞子去果柄、杂质，洗净；鹌鹑蛋煮熟去壳；燕窝用温水发透，用镊子夹去燕毛；冰糖打碎成屑。 2．燕窝、枸杞子同放炖锅内，加入清水300毫升，用武火烧沸，文火炖煮25分钟，停火，加入冰...
发帖时间：2012/8/22 14:49:21
啤酒中含有B族维生素和锌，可帮助去除体内多余水分和脂肪，改善皮肤状况及防止衰老。方法是：往温热洗脸水中加入50—80毫升新鲜啤酒，搅匀后将干净毛巾浸入其中，用拧干的毛巾在脸部做顺时针搓揉，并用毛巾敷脸数分钟，最后，用温水洗净面部。每日1次，最好在晚间进行。...
