发帖时间：2004/5/14 9:24:00
气温骤降使得涮羊肉成为人们餐桌上的"主打"项目,很多人在吃饱后还习惯从火锅里盛些汤喝，但北京中医医院主任医师程海英却提醒大家，反复沸腾过的涮羊肉汤不仅没有营养，而且汤里含有一些对身体有害的物质，程医生劝大家，吃过涮羊肉后不要喝锅里的汤。 一些人以为涮火锅的汤会聚了羊肉、肥牛...
发帖时间：2004/7/5 18:53:00
“涮羊肉”是名特风味。但能流传下来却和忽必烈有关。７００年前，元世祖忽必烈率军征途中，想吃草原美味“清炖羊肉”。随军厨师马上宰羊剔肉，不料敌情突发，做“炖羊肉”来不及了，厨师忙将羊肉切成薄片，放在锅里一搅和就捞出来，放点调料送了上去。忽必烈饥不择食，吃罢迎敌并获全胜，还朝后命厨师...
发帖时间：2004/6/15 16:35:00
又到了吃涮羊肉的大了时节，很多人的吃完后还要习惯性地喝些汤，不少饭店还特地为喝汤者配备了葱花、香菜、酱油、醋等调味品。但有专家指出：涮羊肉汤不能喝。一些人认为涮羊肉火锅里集中了羊肉、海鲜、蔬菜等食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。其实恰恰相反。同一锅汤经过高温反复煮沸，有的营养物质...
发帖时间：2017/1/24 11:48:07
如果我问你：这天，在北京，你最想吃什么？我猜你会答：火锅。想象一下，大冷的冬天约三五好友，围炉而坐在弥漫的热雾中，涮着各种菜肴感受万千滋味汇聚舌尖体味鼻子尖尖细密汗丝儿那诱惑，无法低挡火锅真是一个神奇的存在它是集颜值与美味于一体既让人百吃不厌又让人流连忘返当然，火锅里的食材才是最...
发帖时间：2008/11/13 11:09:00
羊肉汤，火锅，涮羊肉，砂锅，汤类，热乎乎的~！...
发帖时间：2009/3/17 11:53:00
我心中的经典那可太多了，往大了说有全聚德烤鸭，东来顺涮羊肉，往小了有九龙斋酸梅汤、仿膳豌豆黄。。。楼下继续。...
发帖时间：2008/10/7 15:13:00
老爹老妈辛苦了一辈子，今个就是他们的专属节日啦，想好好给他们过个节，让他们也高兴高兴。现在只想好请他们去东来顺吃涮羊肉，老爹特爱吃东来顺的涮羊肉，倍薄的羊肉片在咕嘟咕嘟冒泡的大铜锅里上下一滚，再蘸点小料，又鲜又嫩，老爷子的表情看着就特享受，心花朵朵开~，而俺老妈不但爱吃羊肉，还好...
发帖时间：2005/8/25 12:16:00
宣武： 南来顺饭庄：坐落在大观园西侧，从菜市口拆迁到此，一层是小吃，二、三层是涮羊肉和炒菜。环境和卫生较好，价钱也不贵，但地理位置较偏，人气不旺。 大栅栏的南来顺餐厅：大栅栏街东口，但现在主要经营西北小吃和涮羊肉、烤鸭，没见有什么北京小吃。 南来顺炸糕店：菜市口十字路口...
发帖时间：2012/11/13 14:21:06
葡萄酒配火锅，章炜建议，以白葡萄酒为宜。一般辣味的火锅，以带甜味的白葡萄酒搭配，可解辣。白葡萄酒也不必选择很高档的来搭配，百元左右的白葡萄酒即可。海鲜火锅，章炜不建议配红酒，他解释红酒会加重腥味，海鲜也会让红酒有一股“铁锈味”而破坏红酒的口感和质感。目前，野生菌火锅，与它搭配的葡...
发帖时间：2013/1/23 14:41:23
拌饺子、包子馅时加入适量干白葡萄酒，味道鲜美，且增强馅的结团性，不易破皮。 “做菜时加入适量干白葡萄酒，去腥腻，味美且菜色亮泽。涮羊肉时，锅中加入少量葡萄酒，可去膻味，并使羊肉鲜嫩。 “拔丝水果、拔丝红薯土豆时，用干白葡萄酒代替凉水，使水果味更突出且皮脆滑爽。 “做煎鱼时，...
