发帖时间：2005/11/11 13:10:00
请教乳品专业人士,浓缩乳清蛋白在酸性环境中会沉淀是怎么原因,而乳清蛋白在酸性环境中是不会沉淀的??[em06]...
发帖时间：2006/3/16 19:27:00
象乳清粉，或浓缩乳清蛋白粉都是的...
发帖时间：2007/9/14 21:57:00
浓缩乳品蛋白呀需要的话，我可以提供QQ929361327E-MAIL：929361327@QQ.COM[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-4-1119:38:47编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2009/9/10 9:59:00
我公司有国内国外各种食品配料，多种膳食纤维、浓缩乳清蛋白，木薯变性淀粉，酪蛋白磷酸肽等，QQ380177964...
发帖时间：2006/4/10 15:58:00
这样的配方不可水解蛋白换成浓缩乳清蛋白（新西兰８０％）ＣＭＣ一般０.４％柠檬酸０.３８％取消三聚磷酸钠、单甘酯，蛋白糖用ＡＫ糖、甜蜜素复配甜度１３度...
发帖时间：2006/10/9 16:03:00
浓缩乳清蛋白也可以，而且没有异味，只是价格比大豆分离蛋白高一点。大豆分离蛋白有异味，从而导致产品风味受影响。...
发帖时间：2008/1/19 10:21:00
以下是引用jjlrp在2006-11-315:36:00的发言：请问:在酸奶生产当中,哪种类型的乳清蛋白粉用的比较多呀?浓缩乳清蛋白WPC34我这里有...
发帖时间：2007/8/8 16:41:00
乳清粉、浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白有什么区别？乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。因此乳清粉的价格也非常低廉。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后就得到了浓缩乳...
发帖时间：2005/2/25 14:40:00
香精及酶改性制品现在有许多的香精，例如：从浓缩乳成分中提出的奶油香精，是通过酶改性反应处理后增强了香味的复合型香精。生产商应注意用于此目地的酶的来源的合法性。目前还有一类加肉的干酪已经面市，这类乳品中应保证其原料肉的来源的halal性。...
发帖时间：2008/10/1 9:10:00
奶茶分为普通型和蛋白型两种,属于固体饮料中的一种。现在市面上的奶茶，主要是以白砂糖、奶精、糊精、脱脂奶粉（或全奶奶粉）、浓缩乳清粉、增稠剂、茶粉、香精等混合而成。[em04][em04][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-10-1...
