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浆肉
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主题帖:
【转】灯盏糕
作者:
juqi88
作者相关帖子
发帖时间:
2012/5/27 6:04:59
灯盏糕是浙江温州的特色名点,一种油炸食品,历史悠久。据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号,为“等斩”糕(意为缚好内蒙古人),温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。另据传清光绪末年,温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟,在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝,外皮用新...
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作者:
junhui123
作者相关帖子
发帖时间:
2006/1/4 13:28:00
果酱原料经选别、剔除腐烂、病虫害果后,适当破碎,再加入约为原料重量10%~20%的水预煮软化,打浆、肉质柔软的果实,无需软化打浆,可直接加糖液浓缩,浓缩的方法主要有常压及真空两种,真空浓缩由于温度低。浓缩时间短,产品的质量较常压浓缩好、浓缩时将原料置真空锅中,在减压条件下进行蒸发...
主题帖:
如何让食品安全度夏
作者:
zhuzhu1022
作者相关帖子
发帖时间:
2011/8/2 14:40:39
到了夏季,食品变坏的速度异乎寻常的快,这也给人们带来了不大不小的烦恼,留着吧,食物已经放了这么久,甚至已经有点变味了;扔了吧,好大的一包,浪费东西实在可惜.据英国的一项调查表明,家庭中的食品浪费比例高达30%左右.这里就包括了过期、腐败、变味、长虫、发霉等各种情况.如何让食品安全...
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