发帖时间:2007/9/17 17:34:00
2.11 “五中取二”检验 “twooutoffive”test------差别检验的一种方法。五个已编码的样品,其中有两个是一种类型的,其余三个是另一种类型,要求评价员将这些样品按类型分成两组。2.12 “A”-“非A”检验 “A”or“notA”test----------差...
发帖时间:2007/9/17 17:34:00
2.18 简单描述检验 simpledescriptivetest------对样品的各个指标定性描述的一种检验。这些指标构成了样品的整个特征。2.19 定量描述和感官剖面检验 quantativedescriptiveandsensoryprofiletests------用可...
发帖时间:2007/9/17 17:34:00
2.31 单极标度 unipolarscale------有零端点的一种标度。(例如从无味到很甜这样一种表示溶液味道的标度)2.32 双极标度 bipolarscale------在两端点有相反刻度的一种标度。(例如从硬的到柔软的这样一种质地标度)2.33 顺序标度 ordina...
发帖时间:2007/9/17 17:35:00
GB12310—90 本标准参照采用国际标准ISO5495—1983《感官分析方法学──成对比较检验》。1 主题内容与适应范围: 本标准规定了用于检验两个产品间感官特性差别的方法。检验之前首先明确是单边检验还是双边检验。 本标准适用于定向差别检验、偏爱检验、培训评价员。2 ...
发帖时间:2007/9/17 17:35:00
6.2.2 评价员数 a. 定向差别检验:7名以上专家或50名以上优选的评价员。 b. 偏爱检验:30名以上初级评价员。可能时可增至100名至数百名。 c. 评价员的培训:人数随检验而定。6.3 预先讨论和检验 检验前,评价员和检验负责人之间可就有关问题和样品的性质进行讨...
发帖时间:2007/9/17 17:35:00
7 检验步骤7.1 被检样品的制备7.1.1 准备足够数量的样品。7.1.2 应以同一方式(相同的设备、容器,相同数量的样品)准备各种配对的样品组,使评价员不能从提供样品的方式中得出有关样品性质的结论。7.1.3 检验样品对的温度应相同,如果可能,检验组间的样品温度也应相同。7....
发帖时间:2007/9/17 17:36:00
8 结果的表达与解释:负责人对答案进行核对和说明,应用实例,见附录B。8.1 选用“强迫选择”时则: a. 单边检验,参考表1,统计肯定答案的数字。表1 单边检验答案数不同显著水平所需肯定答案最少数α≤0.05α≤0.01α≤0.001789101112131415161718...
发帖时间:2007/9/17 17:36:00
b. 双边检验,参考表2,统计答案总数(取两数中的大值),以确定两个样品间是否有明显差异,或者其中之一受到明显的偏爱。表2 双边检验答案数不同显著水平所需每个样品答案最少数a≤0.05a≤0.01a≤0.00178910111213141516171819202122232425...
发帖时间:2007/9/17 17:36:00
式中:K: 单边检验 双边检验 α≤0.05 K=0.82 α≤0.05 K=0.98 α≤0.01 K=1.16 α≤0.01 K=1.29 α≤0.001 K=1.55 α≤0.001 K=1.658.2 回答“无差异”或“不偏爱”时,按下列两种方法之...
发帖时间:2007/9/17 17:37:00
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