发帖时间：2007/5/10 0:37:00
1.水产品鲜美度的影响因素：水产品鲜美度的影响因素很多，诸如鱼贝的饥饿程度、脂肪酸含量、糖原含量、死亡方式、死后所处的状态以及温度等外部因素。活鱼与鲜鱼在口感方面有所不同，主要表现在以下几个方面：①在烹调前将鱼敲死或摔死，总之是立即杀死，这样做鱼体内还会存在大量糖原、ATP等物质...
发帖时间：2008/6/10 9:30:00
国际商报讯目前，韩国食品药品安全厅对其发布的“食品标准及规定”进行了修订，对进口水产品中铅、镉、孔雀石绿、结晶紫等监测项目的限量标准进行了调整，水产品进入韩国市场的门槛进一步提高。检验检疫部门提请广大出口韩国水产品企业及输韩水生动物注册养殖场引起重视，要及时做好相关应对工作，建立...
发帖时间：2008/6/10 9:32:00
国际商报讯目前，韩国食品药品安全厅对其发布的“食品标准及规定”进行了修订，对进口水产品中铅、镉、孔雀石绿、结晶紫等监测项目的限量标准进行了调整，水产品进入韩国市场的门槛进一步提高。检验检疫部门提请广大出口韩国水产品企业及输韩水生动物注册养殖场引起重视，要及时做好相关应对工作，建立...
发帖时间：2009/3/19 14:41:00
1.水产品盐藏保鲜（1）盐藏的原理。盐藏是沿海渔民对海水鱼进行保鲜的传统方法。其保鲜原理是：利用食盐溶液的渗透脱水作用，使鱼体水分降低，通过破坏鱼体微生物和酶活力发挥作用所需要的湿度（一般讲微生物菌体的生长繁殖所需水分为50%以上），抑制微生物的繁殖和酶的活性，从而达到保鲜的目的...
发帖时间：2012/7/26 11:37:16
夏季由于天气炎热，食物很快就会不新鲜，有关专家指出，夏季注意食物保鲜尤为重要。 专家指出，将买回的蔬菜略为晾干，把枯黄腐烂的叶子捡去，将新鲜蔬菜整齐放入塑料袋内，扎紧袋口，置于阴凉通风处，这样保存的蔬菜，一二天内不会变黄枯萎。鲜韭菜买回来，用小绳捆起来，根朝下，放在水盆内，能在...
发帖时间：2012/11/4 10:43:23
去腥：手上有了鱼虾腥味时，将少许白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水冲洗，即可去掉腥味。除腻：在烹调脂肪较多的肉类或鱼时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不油腻。消苦：剖鱼时弄破胆，立即在胆汁污染处抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要往菜中倒些白酒...
发帖时间：2013/3/5 10:50:24
简介：豆芽是家家户户少不了的明星菜，而我更是个不折不扣的豆芽控。小时候绿豆芽，黄豆芽几乎每天都能以各种形态各种滋味出现在餐桌上。而长大后尤其心疼这胖乎乎的黄豆芽怎么成了水煮活鱼的垫底，人家吃鱼，而我总是不停的挑着豆芽吃。记忆中的豆芽只要一入油锅爆炒，那清香味就能让人垂涎，豆芽也不...
发帖时间：2005/1/16 19:00:00
瓶子很小，小到里面只能容纳一条鱼。就这样，瓶子里面住着鱼，鱼在瓶子里生活。 鱼伤心落泪的时候，总是笑着对瓶子说，你看不到我的眼泪。因为我在水里。瓶子说，虽然我看不到你的眼泪。可是我可以感受到你流下的眼泪。因为你住在我里面。我可以感受到我里面的水多了出来。 有一天，没有什么预兆...
发帖时间：2006/7/14 13:42:00
塑料食品包装袋质量令人担忧我们每天都在与被称为食品“第二肌肤”的塑料包装袋频频接触买了青菜、活鱼、新鲜的水果，往塑料袋里装，热腾腾的馒头往塑料袋里装，刚煮好的米粉、面条，刚出炉的烧烤食品往塑料袋里装……在享受塑料袋轻巧方便的同时，其质量问题却令人不无担忧。“无色无味”的熟食包装袋...
发帖时间：2008/12/14 9:25:00
不惜代价清掉鱼糜库存。对于那些库存量比较大的鱼糜公司来说，库存鱼糜如巨石一般压在头上。11月中旬以后，连续的冷空气也没有激活鱼糜的销售热情，市场形势十分严峻。原来期待在天气转冷后能像往年一样出现的供不应求的鱼糜销售情况，在12月的寒风里，希望彻底破灭了。而自从10月份后原料收购价...
