发帖时间：2008/10/26 10:13:00
一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。恰恰相反，这样炸，会...
发帖时间：2007/6/18 16:20:00
在油炸花生米生产中，国际上比较常用的方法是湿法脱皮油炸工艺，但产品的松脆度，色泽，保质期受工艺的影响很大，请同行高手进来讨论以下．...
发帖时间：2017/2/21 11:17:23
油炸麻辣花生米如何能做到十个月的保质期，欢迎各位大侠的指点，谢谢！...
发帖时间：2017/3/28 10:55:04
油炸麻辣花生米如何能做到十个月的保质期，欢迎各位大侠的指点，谢谢！...
发帖时间：2008/10/26 10:07:00
美国农业部农业研究服务中心在二十世纪九十年代中即开发研究出了花生米整粒提取油脂的新技术，能除去花生米中60%～80%的油脂，既较好地利用了花生中的油脂，收回优质食用油，又显著地降低了产品的热量，保留了营养价值高、风味独特的粗蛋白质，极大地降低了花生系列食品的生产成本，是目前农村和...
发帖时间：2012/9/4 8:51:51
很多做油炸食品的客户在选择油炸设备的时候，因为不太了解油炸设备很容易选择到不适合自己产品的设备，等真正知道不适合自己的时候懊恼不已。我向大家简单介绍一下油炸设备，以便在选择油炸机械设备的时候做个参考。一般在选择油炸设备的时候，先要了解自己做的产品，看看是适合用油水混合式油炸机还是...
发帖时间：2006/5/19 17:25:00
油炸花生米中可添加的东西很多?????...
发帖时间：2008/10/26 10:04:00
主要原料花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克，花生油或菜籽油适量。设备用具石磨或电磨、炒锅。制作方法将辣椒洗净、去蒂、切条，放入盆中，加精盐、倒入开水，腌两天后，回锅烧沸待用。把花生仁晒干，擦去红皮。将花生油或菜籽油放入锅中，烧至冒烟，放入花生仁炸至黄色即...
发帖时间：2006/6/10 0:42:00
膨化食品、油炸小食品常识一、膨化食品及油炸小食品的分类 膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式熟化前后体积有明显增加现象的食品。按加工工艺可将其分为四种类型：焙烤型、油脂型、直接挤压型和花色型，如雪...
发帖时间：2007/7/2 17:08:00
油炸花生米里的东西尽量少放或不放咸味香精，以花生本味为主...
