发帖时间：2005/2/17 9:56:00
人造奶油一般都是植物油脂加工而成的，据我所知好像动物的没有，至少我还没有见过，它的生产注重工艺和设备，一般人是没法作的，它是将一般的含有不饱和键的油脂氢化变成饱和油脂，...
发帖时间：2005/3/8 22:05:00
DIMODANPVP：DistilledMonoglycerideMono-anddiglyceridesoffattyacids(E471)是指分子蒸馏单甘酯，DIMODAN是“丹尼斯克”的分子蒸馏单甘酯的商标名。回应fssimon88“DimodanPVP”(PVP)isad...
发帖时间：2006/5/16 15:51:00
植脂奶油是将水，氢化油，蛋白质乳化剂，稳定剂等原料进行混合，均质，冷却，制成的液体，经打发后形成的一种固态奶油,如果有什么问题，我知道的可以帮助大家...
发帖时间：2007/4/3 9:26:00
“人造奶油也称氢化油，是用植物油进行氢化反应制成的。液体的植物油变成可塑性的半固体人造奶油，制作和储藏起来都很方便，在我们的日常食品中得到了广泛的应用。 过去认为氢化油是由不饱和脂肪酸制成，无危害健康的成分，可放心食用。但最近研究表明，植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸...
发帖时间：2008/11/3 10:28:00
四、产品相关标准GB2716-2005《食用植物油卫生标准》；GB15196-2003《人造奶油卫生标准》；GB17402-2003《食用氢化油卫生标准》；LS/T3217-1987《人造奶油(人造黄油)》；LS/T3218-1992《起酥油》；备案有效的企业标准。[align=...
发帖时间：2008/11/3 10:27:00
一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的食用油脂制品是指经精炼、氢化、酯交换、分提中一种或几种方式加工的动、植物油脂的单品或混合物,添加（或不添加）水及其他辅料，经乳化急冷捏合（或不经过）乳化急冷捏合制造的固状、半固状或流动状的具有某种性能的油脂制品。包括食用氢化油、人...
发帖时间：2008/11/3 10:28:00
二、基本生产流程及关键控制环节(一)基本生产流程。1.食用氢化油生产工艺流程动、植物油→精炼预处理→除氧脱水→氢化→过滤氢气、催化剂→后脱色→脱臭2.人造奶油的生产工艺流程(1)原料油脂、辅料→熔解混和→乳化→巴氏杀菌→急冷（A单元）→捏合（B单元）→包装→熟成(2)原料油脂、辅...
发帖时间：2004/10/15 11:14:00
豆腥味主要是由于豆油中脂肪酸产生氧化发生的一种其特有的味道，要抑制他可以用氢化的方式加以改进，真空的方法是没有用的，过一段时间又会产生，最好的方法是抑制脂肪酶的作用，你想用发酵味掩盖豆醒味吗？呵呵...
发帖时间：2004/10/20 11:13:00
我用过仅供参考：As是氢化物原子荧光光度法Pb是火焰原子吸收光谱法Zn是原子吸收光谱法，我只是举两个例子，大部分原理是一样的，消化方法也差不多，，你可以参看一下国标方法，不过这些需要一定的经验和手工操作的熟练程度。...
发帖时间：2007/10/22 17:19:00
美国MGP,主要做小麦组织蛋白南非ISEGEN,主要做苹果酸美国SMI,主要做超细和纳米级碳酸钙美国赫克力士的亚夸龙部门,主要做氢化松香甲酯,CMC,MC美国KALSEC,主要做调味料和啤酒花原料挪威SEAGARDEN,主要做海鲜产品提取物等调味产品...
