发帖时间:2017/7/13 10:58:43
[b]食品如何做防腐技术(涵盖发酵、酿造类食品)[/b][attachimg]25740[/attachimg]长保糕点的"长保"之门①:为何同一批面包有的发霉,有的不发霉?为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计,却还发霉?为何五到九月梅雨季节做了10万...
发帖时间:2004/5/10 17:20:00
“梅干”象征着日本国。为什么呢?因为把红颜色的梅干放在最简单的携带食品—盒饭的白米饭的中心,就成为日本国旗了。“梅干”,也就是“盐渍黄梅”是日本传统的咸菜食品。对我们日本人来说,咸黄梅是最普遍的食品之一。到了黄梅雨季节,在各个家庭与食品工厂就开始生产梅干。梅子是从中国传到日本来...
发帖时间:2015/9/23 9:36:57
在高温多雨的梅雨季节,烘焙产品(面包、蛋糕、糕点等)往往容易发霉变质,使其保质期大大缩短。我们知道,致使烘焙产品(面包、蛋糕、糕点等)发霉变质的原因主要有以下二个:更多专业知识阅读请关注微信公众号:bebio2014 (1)烘焙产品本身含有的霉菌、腐败菌生长繁殖发生霉变...
发帖时间:2012/3/1 17:31:59
福建省福安市突破南方高温高湿种不了葡萄的“理论**”,实现了产业化栽培,从1984年12亩发展到2011年4.5万亩,每亩产值由3000元跃升到1.2万元,惠及19万农民增收,赢得“南国葡萄之乡”的美誉。 28年探索敢冒风险用新科技葡萄产业实现跨越发展1984年,象环村陈玉章、...
发帖时间:2015/3/16 9:42:36
南方爱吃辣的地方有不少,俗话说‘贵州人不怕辣,四川人辣不怕,湖南人怕不辣’。而各地钟情的辣又各有不同,湖南的辣是带着香的,半碗香料半碗肉;带着鲜的,野菜土鸡借着血炒,要的是正味。常听人说湘女多情,柔中藏刚;湘军善战,霸蛮能成事,这种地域性格与爱吃辣椒脱不了关系。到底谁滋生了谁,难...
发帖时间:2005/3/24 13:57:00
1.1.2微生物在食品发生腐败变质的过程中,起重要作用的是微生物。如果某一食品经过彻底灭菌或过滤除菌,则食品长期贮藏也不会发生腐败。反之,如果某一食品污染了微生物,一旦条件适宜,就会引起该食品腐败变质。所以说,微生物的污染是导致食品发生腐效变质的根源。能引起食品发生腐败变质的微生...
发帖时间:2005/4/1 19:04:00
第三章水是天然电磁的好伴侣1.水有惊人的记忆力水分子具有特殊的立体结构,每个水分子就象一个十分微小的磁铁,这些微小的磁铁就象磁带上的磁性颗粒,能记录好多信息。1988年意大利、加拿大、以色列和法国13位科学家发现,将一种药物稀释上万倍,浓度低达每升溶液只有几个分子的水平,结果发现...
发帖时间:2004/9/20 17:59:00
民以食为天。伪劣食品不仅造成消费者的经济损失,而且威胁消费者的健康和人身安全,轻者病从口入,造成疾病、中毒,重者致残、致死,甚至遗传后代子孙。自改革开放以来,我国食品工业和食品市场发展很快,目前,每年食品工业产值突破三千亿元,已成为国民经济重要支柱产业之一,而食品质量问题,日益突...