发帖时间：2004/10/23 10:29:00
以下是引用zhangay在2004-10-1517:03:00的发言：在生产中我发现很难控制果肉果冻产品的变色现象,请教各位高人如何在果冻生产过程中控制果肉变色现象?[em04][em04][em04][em04]果肉变色原因很多，首先你的工艺是否合理，果肉处理是否得当，能否有效...
发帖时间：2008/4/3 13:03:00
我对人造果肉果粒一直敢兴趣记得当时我还找啦个用于肉食品的果肉果粒的配方的后来那记录的本部在我生边啦在我记忆中好像做人造果肉果粒不是很难很难的东西和做果冻中的人造果粒接近的顶贴再看...
发帖时间：2004/11/16 16:29:00
首先得分清楚你想做什么类型酸奶，普通调配型，80%奶，还是原味奶或者是果肉酸奶？...
发帖时间：2004/12/16 20:58:00
Really?如果真能2小时请吃饭没问题！产品是100%橙汁，浓缩汁+果肉还原而成，APV杀菌温度90度以上果肉纤维会残留在杀菌机内，转产品冲果肉时用处理水正冲、反冲（利用其他APV),尝试过碱循环（1.8%65度左右），和酸循环（硝酸，1.7%，65度左右），但效果不明显。通常...
发帖时间：2005/1/5 21:46:00
果肉果粒饮料应是不能有明显分层和沉淀的！分层问题应是增稠剂选择不当造成的。...
发帖时间：2005/1/24 13:08:00
请问，腌制肉类食品能否用渔业用盐，如果肉类食品厂使用渔业用盐会有什么样的处罚...
发帖时间：2005/1/25 15:02:00
欢迎大家来探讨果冻业界的难题！！如何减少果肉果冻或果冻内的气泡问题！！谢谢大家赐教！...
发帖时间：2005/1/29 9:46:00
受教很多，但那些真正含果肉果汁的果冻应该是对人体有一定好处的吧？？...
发帖时间：2005/2/28 14:41:00
各位大侠好!我们生产果肉悬浮饮料想试用结冷胶,可提高透明度及稳定性.哪位知道价格啊....
发帖时间：2005/3/1 10:57:00
想结识一下无霜大侠.我们也做PET瓶果肉饮料.有橙粒,柚粒,揶果,菠萝等...
