发帖时间：2005/4/6 19:38:00
微波杀菌：使物料升温迅速杀菌时间短？技术还不成熟难于控制？是好是坏？大家可以随便侃侃啊！！[em01][em01]...
发帖时间：2013/11/4 14:58:09
肉制品在贮存中，极易受微生物侵袭而腐败变质。引起食品腐败变质的因素较多，主要有化学、生化和微生物等因素，其中微生物占主导作用。要延长食品的保质期就要杀死微生物或抑制其生长繁殖，因此，我们可以用微波来杀菌，延长肉制品的保质期。微波对肉制品杀菌的特点：1、低温杀菌保持营养成份和传统风...
发帖时间：2013/11/4 14:56:13
泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。现在泡椒杀菌杀菌主要是通过辐照杀菌和微波杀菌这两种方式来完成，但是辐照杀菌投资大，使很多中小企业对辐照杀菌敬而远之。相对于辐照而...
发帖时间：2004/9/1 15:14:00
基因杀菌--美国科学家最近发明了一种杀灭假单铜绿菌的新方法，通过设法从该细菌中分离出一种基因，这种基因专门制造一种物质，负责在细菌中传递信息，阻止细菌形成生物膜集合体，使之毒性降低，且易被洗掉。臭氧杀菌--以臭氧代替氯对水进行消毒杀菌。臭氧的氧化功能比氯大50倍，能杀灭细菌、病毒...
发帖时间：2011/3/12 10:44:00
我想用臭氧水对产品进行杀菌，不知道所需的浓度和灭菌时间，请各位指教一下。...
发帖时间：2011/10/21 13:21:19
[size=4]墨鱼丝的杀菌的最好的方法是什么，效果最好，达到国家标准要求的菌落数范围内。[[/size]size=4][/size]...
发帖时间：2006/12/15 8:07:00
哪位大侠能告诉小弟关于食品致死率（F值）的一些概念等情况?谢谢！...
发帖时间：2007/5/4 12:06:00
具体请联系:zzylsyzl@hotmail.com...
发帖时间：2010/2/5 8:41:00
各位大虾巴氏牛奶的全套机器都是包括什么啊（包含包装机在内的）...
发帖时间：2006/3/17 11:50:00
我在食品公司搞肉制品研发的具体包括香肠和肉松肉脯类的(都用opp塑料袋包装)请问包装后有必要2次杀菌吗?我用的是低温巴氏杀菌(80度左右)专业的朋友能给点意见吗?...
