发帖时间：2008/7/21 0:40:00
面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 一、选粉制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。 二、发酵 制作面包采用...
发帖时间：2015/5/9 10:20:39
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求，深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究。目前认为，任何一种保鲜措施都有缺点，必须采用综合保鲜技术，发挥各种保藏方法的优势，达到优...
发帖时间：2005/3/31 11:37:00
我想请问大家，检测多糖用什么方法具体检测方法，急需！...
发帖时间：2007/7/7 8:45:00
荔枝干加工方法一、加工方法：原料选择→剪果→分级→清洗→初焙→再焙→三焙→包装→成品。二、操作要点：1、原料选择：焙干用的荔枝果实，要求果大圆整，肉厚，果核中或小，干物质含量高、香味浓，涩味淡，果壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或容易破碎凹陷，干制后壳与果粒不相脱离的荔枝品种如糯米糍，...
发帖时间：2004/8/23 9:18:00
小弟急需甘油的检测方法。（用气相检测）...
发帖时间：2004/11/17 18:44:00
求教维生素检验的方法???[em01]
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发帖时间：2006/1/18 10:40:00
火腿肠的制造方法是怎样的？...
发帖时间：2006/10/19 10:03:00
求助国标GB/T9695.11氮的方法测定...
发帖时间：2008/12/16 18:53:00
肉鱼丸制作新方法，敬请参考！http://cnjiaot.5d6d.com/thread-163-1-1.html...
发帖时间：2008/12/29 20:29:00
果冻的生产方法（精全）http://cnjiaot.5d6d.com/thread-386-1-1.html...
