发帖时间：2004/8/24 22:15:00
蔬菜农残是蔬菜原料安全控制的一个难点,出口蔬菜与内销蔬菜的控制模式也不尽相同,我对出口的略知一二,但对国内销售的如何控制,控制环节有哪些,知之甚少,有知者可否赐教一二??[em09]...
发帖时间：2005/4/29 15:47:00
制定玻璃及易碎物品管制程序是国外食品企业异物管理的主要组成部分，但国内除了外资企业或经常接收来自外方的供方审核或由外资认证机构审核HACCP的企业外，其他工厂很少有主动考虑。玻璃及易碎物品管制程序主要涉及（不限于）以下几个方面：1.公司对易碎物品的政策；2.公司内部玻璃分布情况，...
发帖时间：2007/3/21 16:57:00
谁能告诉我餐饮业HACCP如何制定及监控...
发帖时间：2008/4/21 8:21:00
我公司有一低温冻库，内分二个小库，有冷冻风机十台，但是串联在一起、共用一台压缩机的。现拟将其中一个小库停止致冷，打算将直截将该小库的致冷风机电源拉掉，是否可行？会影响压缩机的运行和另一个库的风机吗？请行家指点一二，谢了！...
发帖时间：2004/7/23 10:19:00
有鱼加工高手，请指教鱼罐头加工工艺及质量控制。玻璃瓶装...
发帖时间：2005/12/23 22:27:00
好久没发帖了，来一个献给大家，卫生控制与无菌冷灌装...
发帖时间：2007/12/18 2:57:00
向童梦老师和各位同行请教怎样控制奶酪苦味和酸味...
发帖时间：2008/9/24 10:01:00
希望达人们分享一下食品卫生控制表格,特别是原料批是如果编制的,原料控制的表格,生产批次是如何编制....
发帖时间：2005/3/7 15:38:00
最近我司水处理微生物常测到有不可计数的微生物，不知哪位大侠有好的控制办法...
发帖时间：2006/8/30 14:58:00
里脊肉经过卤制后水分流失严重,口感很差,怎么能控制水分的流失呢?...
