发帖时间：2009/3/11 15:21:00
本人在一家手擀面馆工作六年，亲身经历它从一家普通小店现在已经演变成拥有十几家连锁店的餐企，但因为待遇问题离开了他，很不甘心，想和人合作一起做自己品牌的手擀面馆，我资金有限，用我的技术和多年来在面馆工作的经验和你合作，望有识之士联系我，共同开发我们的事业，邮箱mianguan123...
发帖时间：2007/9/23 20:47:00
我是做手擀面的,一直有一个问题困扰着我.我知道,仅凭我的智慧是无法解决问题的.因此烦请高人指点.我把面擀好后(不用刀切),放置24小时后,面体就回发软,我没有任何办法解决次问题.求求您了.谁能帮我.我用冰箱试过，几乎没有什么效果。我想应该是面团里的淀粉久放后，重新凝结失去水分所致...
发帖时间：2009/10/15 11:25:00
泡面不好吃，没有妈妈的手擀面好吃...
发帖时间：2010/8/14 21:49:00
我最近做成了一种冷鲜手擀面，纯手工擀制，低温（4-8度）冷藏，用白纸裹面条包装，可以放置3天，品质与刚做的手擀面完全一样。我原来的计划是：1、用冷鲜手擀面慢慢来替代，现在市场上流行的机制鲜面条。2、向专卖手擀面的饭店专供。结果，市场反馈的信息是，面条的品质绝对认可，但缺点是价格太...
发帖时间：2017/6/22 9:49:02
[在沈阳哪里可以学面食]老妈的手擀面 做为北方人，大多都是以面食为主的。 面的种类现在也多了起来，你出去吃饭，什么金马刀削面，宝鸡臊子面，菠菜面，杨凌蘸水面，户县软面……等等应接不暇出现在你的眼帘，不光街边，商场里也有各种各样的面馆。 吃着面，想到了老妈做的手擀面。家里...
发帖时间：2004/12/28 11:53:00
我国银杏资源十分丰富，占世界银杏资源总量的80%左右，银杏叶提取物中含有黄酮类、萜内酯类活性物质，还有多种氨基酸和微量元素，而这些药用成分是治疗心脑血管、动脉硬化、高血压、冠心病、老年性痴呆、糖尿病的首选药物，又是调节人体新陈代谢、延缓肌体衰老的营养保健品。因此，银杏叶提取物在医...
发帖时间：2011/3/11 11:25:00
面条厂米面制品厂专用改良剂增筋剂增稠剂聚丙烯酸钠,调配方便面拉面手工面等面食品等食品添加剂本品缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其粘性是分子内许多阴离子基团的离子现象，使分子链增长、表观粘度增大而形成高粘性溶液，从而增强原料制品中的粘结力，提高面团的延展性，缩短面团达最佳水合状态的...
发帖时间：2011/3/12 11:48:00
面条厂米面制品厂专用改良剂增筋剂增稠剂聚丙烯酸钠,调配方便面拉面手工面等面食品等食品添加剂本品缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其粘性是分子内许多阴离子基团的离子现象，使分子链增长、表观粘度增大而形成高粘性溶液，从而增强原料制品中的粘结力，提高面团的延展性，缩短面团达最佳水合状态的...
发帖时间：2013/3/5 10:45:19
简介：油泼面：曾经大学**最喜欢的解决温饱问题的主食之一，辣辣的很爽面条就要一坨坨秃噜秃噜的吃！装淑女不是吃货的品质。天热犯懒，不愿意玩面团，就买了现成的手擀面，热油刺啦一泼，闻得到的辣椒香味和花椒香味，一大碗全造啦！膳食食疗：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、...
发帖时间：2016/8/8 17:06:20
哪里教面鱼，特色小吃面鱼系列做法，新乡高新区餐饮服务中心教小吃全套系列。面鱼是一种中国北方夏天常见的汉族特色面食，每年农历七月十五的节日食俗。是北方人在面食文化上的一大贡献。1和面。和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团。2待面鱼冷却后，用漏...
