发帖时间：2017/1/11 16:54:56
远离癌症.水知道答案杜德春○原○创[attachimg]24745[/attachimg][attachimg]24745[/attachimg]世界卫生组织根据对世界长寿地区地区的大量调查结果进行分析，提出以下几条标准：好水的6大标准：1.不含有害物质2。PH值呈弱碱性3.带有...
发帖时间：2017/1/14 14:28:15
味道之餮.杜德春○原○创[attachimg]24756[/attachimg][attachimg]24756[/attachimg]从品尝色香味美就是舌尖与胃动的一次美好体验。最终感动消费者的是体验者的快乐愉悦美好的心智资源被美味的所赋予的价值，就是口碑。人类快乐的源泉来自于...
发帖时间：2017/1/14 14:29:44
食品香料.杜德春○原○创[attachimg]24757[/attachimg]创食品用香料：A天然香料；B合成香料；C焙烤食品常用香料.①甜橙油，②橘子油，③柠檬油，④八角茴香油，⑤小茴香油，⑥香兰素，⑦乙基香兰素，⑧丁位癸内脂，⑨麦芽酚，⑩乙基麦芽酚。食用香精：①食用水溶性香...
发帖时间：2017/1/16 17:02:33
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]24768[/attachimg]远离癌症.水知道答案杜德春○原○创世界卫生组织根据对世界长寿地区地区的大量调查结果进行分析，提出以下几条标准：好水的6大标准：1.不含有害物质2。PH值呈弱碱性3.带有负电位4.分子团小5.微量元素含量...
发帖时间：2017/1/17 14:04:11
面包发酵法○原○创杜德春[attachimg]24776[/attachimg]①一次发酵法；②二次发酵法；③过夜种子发酵；④快速发酵法；⑤冷冻面团法；⑥柯莱五德机械法；⑦三次发酵；⑧四次发酵压面机与打面机阈值：压吸水率≤46%；打吸水率≥58%；压细腻度98%；打细腻85%；压...
发帖时间：2017/1/18 20:55:11
食品膨松剂.杜德春○原○创[attachimg]24788[/attachimg]膨松剂作用：①食用时易于咀嚼，②增加制品美味感觉，③有利于消化。食品蓬松方式：①由机械的作用讲空气拌入并保存在面糊或面团内，②酵母或有益菌发酵，③化学蓬松剂，④水蒸气。化学蓬松剂种类：①碳酸氢钠，②...
发帖时间：2017/1/18 20:56:36
食品增稠剂杜德春○原○创[attachimg]24789[/attachimg]增稠剂的性质：①增稠剂溶液的浓度与粘度关系②切变力对增稠剂溶液黏度影响③增稠剂协同效应④增稠剂的凝胶作用。增稠剂的应用：①气泡作用与稳定泡沫作用②黏和作用③成膜作用④用于生产低能食品⑤保水作用⑥掩蔽作...
发帖时间：2017/1/19 20:02:04
味道之餮.杜德春○原○创[attachimg]24804[/attachimg]从品尝色香味美就是舌尖与胃动的一次美好体验。最终感动消费者的是体验者的快乐愉悦美好的心智资源被美味的所赋予的价值，就是口碑。人类快乐的源泉来自于食物发酵的美味传递，人类历史就是一部食物发酵历史。当物质...
发帖时间：2017/1/19 20:03:20
食品香料.杜德春○原○创[attachimg]24805[/attachimg]食品用香料：A天然香料；B合成香料；C焙烤食品常用香料.①甜橙油，②橘子油，③柠檬油，④八角茴香油，⑤小茴香油，⑥香兰素，⑦乙基香兰素，⑧丁位癸内脂，⑨麦芽酚，⑩乙基麦芽酚。食用香精：①食用水溶性香精...
发帖时间：2017/1/22 18:14:14
味道之餮.杜德春○原○创[attachimg]24816[/attachimg]从品尝色香味美就是舌尖与胃动的一次美好体验。最终感动消费者的是体验者的快乐愉悦美好的心智资源被美味的所赋予的价值，就是口碑。人类快乐的源泉来自于食物发酵的美味传递，人类历史就是一部食物发酵历史。当物质...
