发帖时间：2017/11/28 16:31:29
板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，板鸭属于腊味，腌制时表面会有浮盐，烹制之前浸水将盐分洗去，鸭肉放入锅中，要中小火慢慢翻炒，将鸭油炒出;鸭肉已经非常咸，不需要再加味重的调味品;生抽只需要一点点，起到提鲜的作用即可。 主料：板...
发帖时间：2017/10/6 16:26:27
麻辣烫可说是四川火锅的简装版，肉和菜都穿在签子上，吃的时候，将签子放进翻滚的汤汁里，几分钟后捞起，热闹地吃起来。别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷，口味多样，因而扎扎实实火遍了大江南北20多年。喜欢吃麻辣烫又怕外面的不卫生，可以自己学着做，做法非常简单，保管你花上十几分...
发帖时间：2017/8/24 14:50:04
现在辣椒品种很多，很多长的也差不多，请大神赐教，新一代，内黄新一代，天英椒，条子椒，纵椒的特点，识别方法...
发帖时间：2017/8/7 14:19:23
辣椒是从美洲传入我国的外来物种，在西南地区落地生根，栽培进程十分顺畅，毫无不服水土。尔后，国人又在此根底上培育了重庆朝天红等新的辣椒种类。大规模栽培辣椒，为“辣”的盛行打下了根底。[attachimg]26127[/attachimg]我国味觉系统里有五味之说，是为酸、甜、苦、辣...
发帖时间：2017/8/4 12:23:39
都说吃辣椒能减肥，那么减肥的原理是什么呢，吃了辣椒就一定能减肥吗。没有科学依据的常识不能能，但是吃[b]黄贡椒[/b]是真的就能减肥，[b]兴薇皇贡[/b]椒不仅美味，而是用原产地黄贡椒制作，是你的不二之选。[attachimg]26078[/attachimg]据美国MSNBC...
发帖时间：2017/7/28 11:04:24
如果硬是要按照进食习惯来进行地域划分的话，那么湖南这一片土地绝对是一个大写的辣字。湖南人噬辣，**那一句“不吃辣椒不革命”可能就是对湖南辣椒文化的最高赞扬。各种各样的辣椒品种形成了独特的湖南文化：朝天椒、七星椒、鸡肠椒、还有衡东三樟黄贡椒，鲜艳的亮**，凸显着黄贡椒的不一般。红辣...
发帖时间：2017/7/25 16:57:55
原料：一般可以速熟的食物，都可用来制作麻辣烫，荤菜可选择兔腰、毛肚、鳝鱼、环喉、午餐肉、鸭肠、鹌鹑蛋等。素菜可选择藕片、莴笋、冬瓜、香菇、豆腐干、白菜、花菜、青菜。根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减。 调料：鲜汤1500克，牛油、辣椒面各250克，郫县豆瓣酱150克，油、...
发帖时间：2017/3/31 14:28:13
预处理工艺技术1.1工艺流程辣椒→清理→烘干、脱籽→粉碎→造粒→去萃取工序1.2工艺说明清理：收购的干辣椒一般含有一定量的杂质及大量的辣椒梗，首先去除杂质及辣椒梗。烘干、脱籽：烘干便于脱籽、萃取，脱籽是提高单位色素的含量。粉碎：粉碎能有效破坏辣椒的组织结构及物理形态，提高物料的表...
发帖时间：2017/1/22 14:12:52
又到了一年腌腊肉、吃腊味的时候啦~除了直接蒸着吃，最妙的做法就是搭配各种蔬菜小炒，风味十足，口味诱人，快来尝尝吧！[b]-蒜炒腊肉-[/b]最粗狂的腊肉做法，湖南的家常菜，蒜叶经热油一激，香味四溢，而腊肉有了蒜叶的香味，简直好吃的要将舌头吞下去。原料：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油做...
发帖时间：2017/1/19 11:06:48
香辣炒蟹的做法，怎么做好吃呢？1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。 2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 3.锅内另加油，烧至四成油温，...
