发帖时间：2006/4/14 13:52:00
四川菜系中的水煮鱼，可以说是红遍大江南北，香遍五湖四海，其浓郁的鲜香味、火爆的麻辣味独具一格，是川菜麻辣菜式中绝对的佼佼者。 烹制出锅后的水煮鱼这道菜肴是极为诱人的。浓厚的热油、鲜红的辣椒、嫩白的鱼肉浸泡其间，相得益彰。热气缓缓上浮，香气朝四面八方散开，立马就能勾出你的馋虫来。...
发帖时间：2004/12/29 21:30:00
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用...
发帖时间：2005/6/23 20:27:00
广州的吃文化，融汇古今，贯通中西，万商云集更为饮食业的发展提供了广阔的市场。“食在广州”名扬海内外，令无数游客慕名而来，到羊城品味佳肴和独特的岭南饮食文化。 然而，随着餐饮业竞争日趋激烈，从业者素质参差不齐，近年来滋生出小部分经营者为了牟取暴利，不但在食品原料上大做手脚，而且食...
发帖时间：2004/9/26 14:31:00
美国现在有3.6万家中餐馆，“最喜爱的菜系”民意调查显示，美国儿童39％选择中国菜，9％选择美式西餐。最近在纽约唐人街美籍华人博物馆中举办的全美中餐馆展览，昭示了这个信息——日渐红火的中餐改变了美国人的口味。这个有史以来规模最大的中餐馆展览会，以大量生动的图片和资料展示了18世纪...
发帖时间：2014/12/11 14:37:35
在“三大活动”影响下，越来越多川企尝试海外发展 前10月举行的市场拓展“三大活动”中，上万企业参与，交易超4300亿元。其中，参会企业及交易额有近8成来自饮料食品行业。在活动中脱颖而出，反过来也印证，四川饮料食品企业竞争力正在提高。 去年，饮料食品主营业务收入已迈向5000亿...
发帖时间：2004/5/11 16:32:00
绿豆，性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功能，自古以来就因能作为药用而倍受重视。 绿豆经水浸泡发出嫩芽，称之为绿豆芽。绿豆芽色泽洁白如玉，堪称“蔬中佳品。”李时珍曰：“诸豆生芽皆腥韧不堪，惟此豆之芽白美独异。”据说孔府中有两道名菜，名为“金钩挂银芽”和“油泼豆莛”。...
发帖时间：2004/12/14 22:34:00
海黄鱼，蒜瓣肉，味美细嫩吃不够。黄鱼有大黄鱼、小黄鱼之分，在烹调中多用于软烧、清蒸或羹汤成菜。这款以川菜干烧技法烹制的小黄鱼，除了在配料上有所突破以外，成菜还具有粗犷豪放、味道浓醇的江湖菜特点。原料：小黄鱼500克熟五花肉150克青椒块30克芹菜节25克蒜瓣20克姜颗10克豆瓣酱...
发帖时间：2007/5/10 11:15:00
1.做湘菜低空排放，排烟口看不到油烟，可能吗？随着科技的进步，油烟净化器可以做到目测无烟排放了。我公司（上海金网净化设备有限公司）生产的微网牌油烟净化设备，真正做到无油烟排放，可以让你在任何地方开餐厅。公司做有诸多实例工程（包括：湘菜、川菜），欢迎来电前来参观，确保用户效果及质量...
发帖时间：2009/5/8 10:16:00
《格老子四川人——四川人自在生活的底气》[img]http://p0.images22.51img1.com/6000/hot318/0de37eb6ff5417b4f244c63934571f43.jpg[/img]强大、淡定且出乎我们意料“512”震出的“格老子四川人”：我们...
发帖时间：2009/7/15 0:50:00
本菜品量化表是安徽是一川菜大酒店厨房部花一年时间呕心沥血制作出来的金典之作。每一道菜都是经过反复测试过的。制作出来的菜品非常有特色。适用于酒店、家庭、食品工业的基本调味及配料等领域。欢迎大家下载。本量化表包括冷菜、热菜、小吃、配菜都有。如需全部下载解压请联系QQ：99462339...
