发帖时间：2004/5/24 14:59:00
初到成都的游客，无不惊叹成都星罗棋布的美食街：1000家火锅店，5000多家小吃铺，餐饮企业总数超过了三万家，据说全市三分之一的店铺都经营小吃，餐饮业密度之高全国罕有。不论你来自何处，不愁找不到合口味的家乡菜。东西南北中，各种风味汇聚于此，成都遂有天下食府的美誉。成都人爱吃、能吃...
发帖时间：2006/7/22 17:51:00
在川菜当中称之为咸烧白，可以用芽菜粒，也可以用冬菜粒加上大头菜丁、豆豉、花椒、干辣椒、白糖、胡椒面、加少量菜油拌均匀，重要的是猪肉皮要制过，也就是在锅中炒糖色，然后，将猪皮向下在糖色中擦直到上色为止，清洗后切成薄片，装碗的方法和蒸煮的时间同肉食至尊介绍的基本一样，在装碗后可以少加...
发帖时间：2004/10/18 16:05:00
晚上咱俩吃点什么东西？”“随便”“吃火锅吧”“不行不行，吃火锅脸上要长豆豆”“那咱们吃川菜”“昨天才吃的川菜，今天又吃。。。。。。。”“那咱们吃海鲜去呵呵”“海鲜不好，吃了怕拉肚子”“哪你说吃什么？”“随便”“。。。。。。。。。。。。”...
发帖时间：2005/3/8 23:29:00
今天晚上吃的酸菜鱼，是在革新街有一家四川菜馆，店面很小，可是很便宜很好吃。名字就叫“四川菜馆”，是教堂往工人文化宫那面走，可是还没有到文化宫。还有三乐豆花的水煮肉片，燕川的水煮肉片，都很好吃。（他们两家在开发区都有店。）鼎鑫的水煮鱼也不错，在宣化街上。炸的臭豆腐我觉得除了南岗小吃...
发帖时间：2008/12/14 17:46:00
广东人吃什么都闻名，除了吃辣。奇怪的是周边省份无一非无辣不欢。湖南江西自是吃辣的少林武当，连同沾个“广”字，共享白话的广西也辣得可以，以酸辣粉、螺蛳鸡自成辣门一派。只有广东人，黑瘦强悍之余偏忌辣，大小汉子均不以谈辣色变为耻。省港两地写食经专栏的食家们更是孜孜不倦地教导人们：百粤之...
发帖时间：2008/8/8 15:56:00
老百姓普遍爱吃的10道家常菜(组图)http://dg.7878.com.cn/new7878/blog/templet2/blog.asp?id=5049&bid=660 西红柿炒鸡蛋 也是懒人菜。西红柿广为流行是上世纪70年代以后的事，至少我幼时很少吃到西红柿，这...
发帖时间：2005/3/16 16:26:00
再找一些和红酒搭配的中国菜式，还请大家补充 海鲜和贝类 搭配香槟和不甜白酒最为合适。根据你个人的口味可选择清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。 鸡肉和猪肉 这两种肉口味细微，但也有很多变化。当使用清淡的调味料或快炒时，以上所有的...
发帖时间：2017/8/7 14:19:23
辣椒是从美洲传入我国的外来物种，在西南地区落地生根，栽培进程十分顺畅，毫无不服水土。尔后，国人又在此根底上培育了重庆朝天红等新的辣椒种类。大规模栽培辣椒，为“辣”的盛行打下了根底。[attachimg]26127[/attachimg]我国味觉系统里有五味之说，是为酸、甜、苦、辣...
发帖时间：2004/6/16 10:41:00
№5水煮鱼 入选理由：食辣是时髦人物尤其是时髦女人们的偏好，尽管水红一片的辣婆婆，看上去不怎么精致，吃起来也不那么优雅，却果然刺激味蕾，撩拨情绪。价格的氤氲也使得它更适合于作为川菜系列的一个代表，甚至是川菜死灰复燃新一个轮炒的招牌，要命的是本菜吃的时候极痛快，可第二天无遗漏的会...
发帖时间：2015/3/25 11:00:07
产品可以复制，技术可以复制，但创意没办法复制。所谓特色经营就是用极具创意的经营模式来展示自己的优势、自己的魅力，从而达到自己的目的。现代人越来越注重餐饮的文化品位，不仅要求“好吃”，而且要“吃好”，吃出质量、吃出时尚、吃出文化品位。餐饮业的竞争侧从口味的竞争、服务的竞争，发展到规...
