发帖时间：2012/8/9 12:11:16
今天我们三沙团的整个团队外出进行拓展活动，也就是在羽毛球馆打球。好久不活动，真是累啊！汗一个。 中午是老大们请客，因为团队大多数人是山东人，就近选了一个东北菜馆（心理认为山东在东北的朋友也汗一个吧，其实山东是华北的），上菜的时候就引出了这个贴子的主题了。 当时上来一份肉菜，我...
发帖时间：2011/3/17 16:42:00
现在市面上的松肉粉嫩肉粉基本上都含盐份在里面，做出来的成品一不小心就偏咸了，各位师傅都有用过什么牌子松肉粉，不含盐的，介绍推荐一下。谢谢了！...
发帖时间：2011/9/28 10:47:34
近日卫生部发布了预警公告，提醒食品安全监管部门严防亚硝酸盐引发的食物中毒现象。随着社会对食品安全事件的关注和媒体的深入报道，人们发现剧毒物质亚硝酸盐不仅会出现在腌菜、剩菜、隔夜饭中，现在还有了很多新的来源，“嫩肉粉”就是其中之一。“嫩肉粉”本应由淀粉和蛋白酶组成，安全无毒。但近期...
发帖时间：2011/9/22 17:38:08
笔者获悉，原本由淀粉和蛋白酶组成的安全无毒的嫩肉粉中竟然检测出亚硝酸盐。近年来，亚硝酸盐中毒事件频发，提及亚硝酸盐，人们远避之唯恐不及。而嫩肉粉及同类产品中出现此种物质，真可谓是“暗箭难防”，不能不令深爱嫩肉粉的消费者深感忧虑。2009年和2010年，某大学研究所的专家曾在济南和...
发帖时间：2005/6/26 10:46:00
加嫩肉粉吗...
发帖时间：2005/8/26 22:55:00
加适量蛋白酶，嫩肉粉[em01][em01]...
发帖时间：2007/6/9 20:28:00
用猪肉做产品感觉不够嫩，想用嫩肉粉来解决这个问题，请问各位有何高见！...
发帖时间：2007/7/12 17:41:00
现在有的厨房在做牛扒时,使肉嫩化,还会用小苏打,嫩肉粉,锤打,加蛋清,明矾,及其其他的一些蓬松剂....
发帖时间：2010/7/3 15:32:00
注意滚揉时的参数、工艺要求很重要；现在我们碰到的问题是太嫩了，没嚼劲；当然产品中已添加了嫩肉粉；...
发帖时间：2006/6/22 16:45:00
哦，也有可能，那师兄的产品需要加嫩肉粉吗？如果不加是不是放置一段时间后会略嫌老呢？ 还有我煮肉时确实是水与肉一起下锅煮的，那我以后要先烧开水再加肉了．谢谢！...
