发帖时间：2004/5/14 9:35:00
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有20％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％—5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得...
发帖时间：2008/5/28 23:43:00
台湾乳酸菌协会理事长蔡英杰博士指出，如今不少年轻人的肠道功能都有问题，功能紊乱，动辄就腹泻或便秘，而脸上爱长痘痘，主要是因为肠道功能紊乱引起的，经常性的排毒不畅会造成体内毒素堆积，反映在身体的表征上就是长痘痘。 我们体内有多种有益菌，其中又以乳酸菌为数最多，一般人所称肠中有...
发帖时间：2013/7/4 15:48:48
酸奶营养价值高，父母都很乐意让孩子喝酸奶。不过，广济堂小编提醒：孩子一岁以内别喝酸奶。因为处于婴儿期的孩子，胃肠道系统发育尚未完善，胃黏膜屏障并不健全，胃酸、胃蛋白酶活性较低，容易导致婴幼儿肠道疾病。酸奶含钙量较少，幼儿，尤其是1岁以下的孩子正在生长发育，需要大量的钙，而酸奶中的...
发帖时间：2015/3/4 14:40:21
日本一项最新研究发现，经常喝酸奶可降低儿童患蛀牙的风险。与每周吃奶制品不到一次的孩子相比，每周至少吃4次奶制品的3岁儿童可降低患蛀牙风险达22%。酸奶降低蛀牙风险的原因仍不明确，但一项说法是酸奶含蛋白质，蛋白质附着在牙齿表面预防有害酸侵袭牙齿，它还意味着构成牙齿珐琅质的钙和磷酸盐...
发帖时间：2013/4/1 16:40:25
一、晚上喝酸奶最补钙 虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。 原因： 1、晚间12点至凌晨是人体血...
发帖时间：2016/9/26 15:15:02
酸奶的受欢迎程度甚至是超过牛奶的，不仅仅是因为酸奶独特的口感，还有酸奶的营养价值也同样受到很多人的喜爱。今天，不如就来学学如何自制酸奶，以及哪些人最适合喝酸奶吧。自制酸奶的方法取一个大碗，将纯牛奶倒入大碗中，加入乳酸菌、白糖混合均匀（乳酸菌的使用量按照包装上的说明使用即可）。将酸...
发帖时间：2012/10/6 14:31:12
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。另外，午后喝酸奶，还可以缓解紧张的心情以及工作压力。 原因： 1.有研究指出，维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力，作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种...
发帖时间：2004/5/12 16:50:00
酸奶是用新鲜牛奶制成的。将新鲜牛奶加入乳酸菌进行发酵，牛奶中的酪蛋白和酸发生作用，即凝固成豆腐脑那样的乳白色凝块。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部营养成分，而且还比新鲜牛奶增加了下列营养特点： ①增强消化能力，促进食欲。鲜牛奶中的乳糖被乳酸菌转变成乳酸。酸奶中的乳酸能...
发帖时间：2013/5/9 11:23:11
众所周知，酸奶含有的乳酸菌可以帮助人体消化、强健骨骼、提升免疫力等等。喝酸奶也要注意一些事项，下面一起了解喝酸奶必须知道的七件事。 喝酸奶必知7件事 含乳饮料不是酸奶 酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴。至于酸奶饮料，则连牛奶都算不上，充其量只...
发帖时间：2017/2/17 13:52:46
在吃的法则里，风味重于一切身为中华当家小吃货从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上怀着对食物的理解在不断的尝试中寻求着转化的灵感俗话说“百菜不如白菜鲜，诸肉不如猪肉香”对于无肉不欢的你可听说过酸奶猪？这究竟是酸奶味的猪肉？还是喝酸奶长大的猪？小编今天就带您认识一下美食界的“新宠...
