发帖时间：2015/5/19 17:43:32
杜德春烘焙技术研发机构:夏季到温度高，糕点面临发霉，很多人以为防腐剂就可以解决其实不然-好的防腐措施是系统防腐：内外兼施，内加独特小料；外条件设计（科学专业设计）...
发帖时间：2015/8/30 17:23:04
杜德春烘焙技术研发机构夏季到温度高，糕点面临发霉，很多人以为防腐剂就可以解决其实不然-好的防腐措施是系统防腐：内外兼施，内加独特小料；外条件设计（科学专业设计）...
发帖时间：2012/11/2 14:11:01
最近有一个朋友跟我说，前阵子在家自酿的葡萄酒这几天打开一看，酒里面似乎“长毛”了，估计很多自酿葡萄酒的葡萄酒爱好者朋友们都或多或少有过这样的经历，这是什么原因呢，这“长毛”的葡萄酒还能喝吗？其实，红酒代理商提醒，自酿的葡萄酒“长毛”是由于以下三个原因造成的：一：因为葡萄皮长时间跟...
发帖时间：2008/10/28 11:47:00
24、鉴别冻猪肉发霉变质的方法霉菌污染上的肉品，其腐败过程加快，并使肉品产生霉气和霉味。不同的霉菌，可以使肉产生不同颜色的霉斑，常见的霉变肉有以下几种：(1)白斑：在冷藏肉的表面上长出小白斑，主要是由分枝胞霉菌引起的。这种白斑直径约为2～6毫米，好似洒上的石灰水一样，在较大的斑点...
发帖时间：2004/10/25 11:24:00
你到肉制品厂买点退货，拿回去把发霉的部分去掉，再高温灭菌，绞碎。由于退货是熟的，结合力差，所以还要加一点蛋白、胶等物质。你这个成本只能这么做了，但是这样太不道德，不过要赚钱也顾不得了吧，哈哈。同时忠告各位坛友，如此便宜的饺子千万不可吃啊，啊哈哈哈哈！...
发帖时间：2004/12/16 19:49:00
不知你条件有限到什么地步，费些人工，对已经长霉辣椒应挑出特殊处理，其余的要进行晾晒干燥处理，保存后，可在仓库间隙处放些干石灰吸潮，控制仓库湿度。对入库辣椒不要垛大垛，勤检查，库温与外界温度温差不要太大，否则，在开库后，辣椒垛表面会有冷凝水，造成再次发霉。...
发帖时间：2005/6/21 10:25:00
油炸臭豆腐味道不错,要吃到很不错的臭豆腐,那就要选择好的生豆腐,让其发霉,霉长度到半厘米左右炸出来的豆腐外黄内白,壳脆肉嫩!佐料:四川的就是:盐.豆粉.辣椒面,花椒面,味精,大料,(混合成粉,把臭豆腐蘸上这条好的粉,色香味俱全!!)[em05][em05][em05][em05]...
发帖时间：2005/7/12 16:20:00
大米淀粉的返生可不是简单的问题，既要保持较高的含水量，又要防止粘连，更要防止酸化、发霉，与其他淀粉相比难度大得多。如果需要解决这问题，可以和我联系，有绝招哦[em17][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-7-1216:20:30编...
发帖时间：2006/1/18 14:41:00
由于设备的问题，注料口及传送带的晃动料液经常洒出瓶口，当瓶盖拧紧后瓶口外螺扣处由于夏季潮湿的天气而将残留在外的料液发霉-----影响企业的品牌形象（而更换设备是不现实的）。大伙帮帮忙------------我这里谢了！！！1！[em01]...
发帖时间：2007/5/25 11:53:00
以下是引用东海钓夫在2007-4-2114:46:00的发言：首先环境要适宜，温度最好在18摄氏度以下，通风干燥。其次产品本身加工过程的参数控制也很重要。变色一般是因为空气氧化和潮湿轻微发霉引起的。看来你是高手，多交流。QQ：531518839...
