发帖时间：2008/9/28 21:40:00
关于蛋黄派蛋糕在什么样一个生产环境或什么样一种客观状态下容易发霉,变质.请大侠些多指教!~谢谢...
发帖时间：2010/8/17 9:05:00
这套设备可以用，但是，从根本上解决面包发霉的问题，必须严格控制面包的理化指标和卫生指标。[em01]...
发帖时间：2004/12/5 14:01:00
黄曲霉毒素，有多种霉菌能产生致癌物质，黄曲霉毒素是很强的致癌物。黄曲霉毒素存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米上。肝癌与黄曲霉毒素含量高有直接关系。为了防止产生黄曲霉毒素，最好将桃仁、果仁、谷物贮藏在密封和干燥的地方，不要吃发霉的食品，尤其是发霉的干果、桃仁和粮食。另外，花生油里面...
发帖时间：2004/11/14 22:28:00
在月饼生产中，我遇到这样；两个问题，希望得到各位专家的解答：为什么月饼的放置的时间很短就发霉。保制期很短；2，月饼的皮和馅怎么样调节才能使其很好的拈在一起。谢谢...
发帖时间：2005/6/21 11:37:00
请大家帮忙指点迷津！！！！ 饮料生产线的管道内壁，如果清晰的不彻底很容易结构，黏附一些物质，时间长了会变质发霉． 请问用什么办法可以彻底的清晰管道，使管道内壁干净． 用弱碱，弱酸 是否行的通？？？...
发帖时间：2005/8/27 9:37:00
"donhon":说"烘焙前在表面喷一层水膜会好很多",你这样的说法是哪里来的?你这样做过月饼吗?表面喷水月饼是不会软的,有的生产厂家在月饼进炉时，表面本来就要刷水的，水不能太多，否则月饼容易发霉。...
发帖时间：2005/10/31 11:19:00
谢谢zhouwy05.现在我们的产品是上火210度,下火160度.主要的原料是面粉,糖,蛋.保持期很短.天气热的时候只有两星期就会发霉.冷天可以达到6个星期.现在的想法是控制水分含量和加入高效的防腐剂....
发帖时间：2006/12/27 10:23:00
我知道一公司,ISO辅导员明知道厂家把混有老鼠屎的原料、发霉的原料经过挑选，再加工成产品。照样拿ISO证，QS证也拿到了。其实现在什么证都不能信，重要的是老板的良心问题。...
发帖时间：2007/5/4 12:06:00
糕点类的产品和河粉类的产品用什么添加剂和防腐剂最好?我公司是生产类似产品的,但一直没找到合适的添加剂,产品特别容易发霉.和涨袋.特在此拜脱各位兄弟姐妹,有知道的请教小妹一把,谢谢了....
发帖时间：2007/8/14 10:35:00
此种物质为灰白色很细的粉末，闻起来有发霉的味道，溶于水后成白色浑浊液，静置一段时间后烧杯底部有沉淀，应该是不溶于水吧。请教高手，此种物质为何物质？急！！！（提示：我是食品添加剂公司的）...
