发帖时间：2008/3/8 4:06:00
原奶为什么发咸，测定无掺盐、无掺碱现象的出现，这是怎么回事？...
发帖时间：2008/5/10 10:51:00
原奶污染的可能性较大，规范牧场环境和操作即可[em05][em05][em05]...
发帖时间：2009/4/23 11:02:00
用原奶好,其生产出来的产品口感比粉生产出来的细腻...
发帖时间：2004/10/25 15:19:00
实验室里跟实际生产有很多情况是不一样的！楼主的问题我觉得可能是出在还原奶那，你们使的是还原奶吗？...
发帖时间：2005/1/24 18:14:00
楼主所做的凝固形酸奶之所以会乳清析出，全是原奶没有均质惹的祸。原奶应在65~70℃的条件下，以150+50bar的均质压力进行均质。...
发帖时间：2005/10/12 16:40:00
还原奶和再制奶是不一样的概念。还原奶是指全脂奶加水还原而成，而再制奶则是用脱脂粉，奶油和水重新加工而成。...
发帖时间：2006/1/3 10:29:00
楼上的同志说原奶没那么多，那是局部现象，如果没有原奶那奶粉是怎么生产出来的呀！其实这都是借口，我认为应该从源头抓起，从奶源抓起。...
发帖时间：2007/8/29 11:38:00
悲哀啊，中国无抗奶源紧张导致酸奶及乳制品生产厂家，在外包装上注明为原奶生产的基础上掺入少量或全部用还原奶生产制品，对消费者很不负责任...
发帖时间：2008/3/3 8:56:00
我听过这种东西,但是对原奶的质量要求很高,要求原奶酸度在13OT,有两种试剂要同时使用.(说白了就是一种分解酶)....
发帖时间：2005/3/30 21:16:00
我觉得可能是有的地方没有奶源会用还原奶，或者就是追求某方面的口感才用脱脂奶粉。...
