发帖时间：2008/9/12 16:34:00
面粉指南#1；烤炉使用技巧#1；烤炉使用技巧#2；面团的整形#1；丹麦面包～；面包表皮装饰；宝宝新语#11；面粉专题：初识小麦；面粉专题：磨制面粉；面粉专题：小麦面筋；面粉专题：面粉的种类；面粉专题：教你如何读懂面粉的技术指标#1；漫画－酵母是怎样制作出来的～；炉烤面包－法棍与夏...
发帖时间：2006/7/22 15:22:00
糕点小吃的热量表食品名称热量(大卡)/食品名称热量(大卡)/可食部分(克)可食部分(克) VC饼干572/100面包(法式牛角)375/100曲奇饼546/100藕粉372/100焦圈544/100美味香酥卷368/100维夫饼干528/100蜜麻花367/100麻花524/10...
发帖时间：2006/3/3 15:50:00
[replyview][replyview][replyview]食品微胶囊制备主要方法化学法1、界面聚合法2、原位聚合法3、锐孔-凝固浴法物理化学法1、水相相分离法2、油相相分离法3、复相乳液法（干燥浴法）4、粉末床法5、融化分散冷凝法物理与机械法1、喷雾干燥法2、空气悬浮成膜...
发帖时间：2004/6/29 23:50:00
河南省確山縣生産的五香松花蛋別具一格，除保持傳統松花蛋的色、香、味外，具有獨特的五香 味，而且成熟期短，故稱快速五香松花蛋。一、浸泡法原料配方(鮮鴨蛋150枚)： 堿面5公斤 桂南100克 小茴100克 石灰15公斤 山楂100克 丁香100克 黃土0.75公斤...
发帖时间：2012/6/22 14:20:13
kl1、课程内容（1）面包课程基础篇面包文化历史原料工具烘焙计算实战篇软质面包：蓝莓乳酪面包、甜甜圈、韩国泡菜面包、北海道鲜乳QQ面包、吐司茶点、阿尔卑斯牛奶面包、日式花卉面包、咖啡菠萝包、大理石奶酪条等46款硬质面包：幸福时光、菲律宾硬质面包、面包棒3款松质面包：丹麦蓝莓卷、丹...
发帖时间：2005/11/8 10:09:00
《汉书.俪食其传》有云：王者以民为天，民以食为天。中国的食文化渊源流长，历史悠久，也造就了中国饮食的多样化，说到饮食当首推的应该是那些普及于民间的老百姓有口皆碑的饮食。在这些饮食中包子应该算是最家喻户晓的食品，包子的历史相当悠久，也由于人们的喜好和饮食技术的不断提升，而改良出现了...
发帖时间：2017/9/25 9:54:39
[b]我的面包大学三阶段[/b][attachimg]26958[/attachimg][b]老国营糕点厂面包系列（第一期/批）:食材均为自行培养野生酵母（酒花酵母、乳酸菌）与鲜酵母发酵；机械非常有限当时，基本采用手工制作，但食材绿色、风味纯真。[/b]鸡蛋面包，果酱面包，油炸面...
发帖时间：2012/9/19 14:55:53
水饺鼓鼓的肚子里总是藏着各式各样丰富的馅料，让人光是看着那晶莹可爱的造型就忍不住食指大动起来。猪肉和虾是常见的，可是你有没有想过在水饺里包上蟹肉和蟹黄呢？这样的包法略显一点小奢侈，不过口感却是一等一的好！今天，蟹王宫大闸蟹团购就来教你做这道“蟹肉灌汤饺”。原料：面粉1000克、温...
发帖时间：2006/5/16 15:27:00
现在面包基本可分为两大类，一为软式面包，以日本、美国、东南亚为代表；一为硬式面包，以德、英、法、意等欧洲各国，及亚洲的新加坡、越南等国为代表。1、软式面包这种面包讲求式样漂亮，组织细腻，以糖、油或蛋为主要配方，以便达到香酥松软的效果。软式面包以日本制作的最为典型，面包的刀工、造形...
发帖时间：2013/11/25 15:24:12
床头灯系列能使你真正轻松愉快地学好英语。每个故事都经过精心挑选，它不但能使你读下去、爱不释手，而且顺便能学到英美文化，提高自身修养。本套读物由美国作家执笔，以3300个最常用的单词写成。语言现代、地道、标准、原汁原味、而且通俗易懂。你躺在床上不用翻字典就可以津津有味的学英语。为了...
