发帖时间：2006/9/5 9:32:00
市场上“功能性饮料”大致分五种多糖饮料：多糖饮料大多含有膳食纤维，比如市场上见到的大豆纤维饮料、绿茶纤维饮料等植物纤维饮料就属于这类饮料，有的饮料含有低聚异麦芽糖、膳食纤维等成分，可以调节肠胃，喝后有饱腹感，可以减低食欲，适合便秘患者和减肥人群以及爱美的女性。如果你想补充能量，增...
发帖时间：2012/3/21 10:57:03
新橙皮苷二氢查尔酮新型饲料增香、增甜剂新橙皮苷二氢查尔酮（简称NHDC）是从柑橘类天然植物中提取的新橙皮苷经过氢化而成的黄酮类衍生物，是一种具有苦味抑制和风味改良的功能性甜味剂。上海倍翔生物科技有限公司的该产品可出口到欧美国家。产品特点：1、甜度高，热量小。其特点在于甜度大（蔗糖...
发帖时间：2010/11/1 10:37:00
功能性肉制品是指将具有一定保健功能的因子、微量元素、营养强化剂，通过适当载体加入到传统肉制品中去且在加工过程中基本不受高温、高压及pH值等影响，采用纯天然食品品质保持剂（防腐剂），经食用而达到一定保健目的的肉制品。目前，肉制品中前景较好的功能性产品可大致包括：含膳食纤维的肉制品、...
发帖时间：2007/3/25 22:27:00
“明珠”点亮未来光明探路自主创新摘取“明珠”意在“明星”“光明现在还有13项发明成果的专利申请正在审批流程之中，近期有望获得批准。”光明乳业新任掌门郭本恒日前透露，这些发明成果不仅包括液态奶婴儿配方奶、儿童酸奶、双层风味果酱酸奶的研制，还包括发明一系列用于制造降血脂、降血压、减肥...
发帖时间：2007/9/17 13:18:00
大豆肽的优越性科学研究及功能性验证使得食用多肽成为研究开发的热点，引发了各种食用多肽开发的热潮，比如有助于改善睡眠的多肽、降血脂血压的多肽、增强免疫力的多肽以及促进钙吸收的多肽等。而众多专家学者更看好以大豆为原料的大豆肽，因为与其他食用多肽相比，大豆肽具有极大的优越性：在原料方面...
发帖时间：2017/5/10 10:30:46
经常听老一辈的人说，能吃就是一件好事。然而随着生活水平的提高，大家吃的越来越好，越来越多，健康指数却越来越差。其中，在膳食中最重要的东西就是——油。开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，自古以来，食用油在中国人的膳食中都扮演了重要角色。对于市面上多种多样的食用油，不少人很迷惑，不知道从何...
发帖时间：2005/10/6 12:10:00
各位大侠有谁知道这本书在哪里可以买到（我在江苏昆山），电子版的更好，不胜感激！目录第一章绪论1第一节膳食纤维的性质和种类1一、膳食纤维的研究简史2二、膳食纤维的化学组成与物化性质4三、膳食纤维的种类9四、膳食纤维与其他营养素的相互关系11第二节膳食纤维的生理功效14一、无能量、防...
发帖时间：2005/7/1 15:44:00
市场上出现的功能性大豆蛋白,蛋白含量在70%左右.我们知道大豆蛋白的功能性无非是(1)吸水性(2)持水性(3)凝胶性(4)吸油性(5)乳化性等等.而大豆分离蛋白的蛋白含量在90%.并且功能性大豆蛋白价格比大豆分离蛋白便宜.二者相比以及在肉制品中的应用.究竟优缺点在哪里?大家讨论一...
发帖时间：2004/9/9 15:13:00
真的不错，谢谢！...
发帖时间：2004/11/15 20:02:00
当今全球年产软饮料约3亿吨，运动饮料的市场占有额是十分可观的。美国的运动饮料占年产软饮料总额的48％，日本占11％，中国占4％。 总结我国运动饮料的发展现状可以看到，运动饮料虽然在我国已经有近20年的历史，但仍然处在起步阶段，还有很大的发展前景。2002年的统计结果显示，我...
