发帖时间：2009/6/11 20:23:00
目前，双会的台烤在全国市场销售是最好的．其台烤２００℃烤制近一个小时不会炸裂也不会有发黑现象，产品口感圆润且有咬劲． 请教谁知道双汇的台烤用的是什么糖长时间烤制不会发黑？怎样才能使台烤做到既有圆润的油感又有咬劲？？？／？望各位前辈指导．...
发帖时间：2009/9/2 23:00:00
大家帮小弟看看我用这个配方做出来的冷面很粘而且不耐煮也不像市场卖的干冷面那么筋道（我用电动冷面机压出来的）高手看看我这个配方有什么问题缺少些什么东西我目的是能做出和市场上一样的就行了面粉4斤木薯粉6斤地瓜淀粉1斤面碱1两盐1两水是5斤（热水）...
发帖时间：2009/10/30 13:25:00
准备时间：4分钟，烹饪时间：15分钟 用料：土豆1个，鲜肉50g，盐1/2茶匙（3g），鸡精1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），油适量 做法： 1.土豆去皮切块，肉，切丁。 2.然后往锅里放油，等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒，放盐、胡椒粉和适量清...
发帖时间：2009/11/28 21:08:00
1工艺：凤爪缓化---浸泡---在开水中煮五分钟---冷却---放入熬制的料水中浸泡二十四小时包装---灭菌---2配料根据当地消费习惯配制。...
发帖时间：2011/8/4 15:21:35
冷库投资是以经营为主要目的的，因此，库址的选择尤其重要。一般在地理位置比较有利，交通比较发达的地段，地价都较高，所以，按多层冷库的设计较为台理。但是，考虑到多层冷库基础及结构投资的增多，以及今后制冷及管理等方面的便利，建议多层冷库应以3～4层，总高度不超过20米为宜。 传统的...
发帖时间：2012/8/31 14:29:19
对于啤酒鱼,鱼的选择很重要,大概在三斤左右即可,最好是选择鲤鱼。我们先来准备好原材料:草鱼一条,葱姜蒜,红油,花椒,白糖,生抽,味精,啤酒。第一步：我们先清理鱼,我们不用刮去鳞片,直接将鱼剖成两半即可,去掉内脏,切成块状,用葱姜蒜腌着,用生抽来上色;第二步:我们将鱼块扔到热的油锅...
发帖时间：2012/11/10 10:11:13
油炸鸡柳方法：将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，油炸鸡柳腌水最好用丰聚恒的专门**柳的秘制配方配制这个味道绝佳。然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。 炒锅注油烧至八成熟，下...
发帖时间：2016/3/5 12:21:34
[attachimg]24016[/attachimg]杜德春烘焙技术研发机构糕点食品工艺工程设计:一:配方的制定；二:混合与乳化技术；三:蓬松技术；四:成型技术；五:烘焙技术（焙烤油炸蒸煮）；六:冷却包装技术；七:产品与消费者对接技术（2016_dudechun）...
发帖时间：2006/5/22 8:14:00
小女刚刚涉足奶精制作，不知道奶精的制作工艺。哪位前辈能不能指点一下！！！！太感谢了
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发帖时间：2005/3/2 22:33:00
[求助]专业大酱制作技师请于我联系[email]wsgwxg@hotmail.com[/email]...
