发帖时间：2006/10/12 23:12:00
请问谁从事奶酪生产啊？我不是说超市里卖的的再制奶酪阿，而是Artisanalcheese对此感兴趣的朋友，我很希望认识一下[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-10-130:39:04编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/11/3 10:44:00
我是今年刚毕业的学生，想自己创业，加工生产酸奶，不知道要具备哪些条件呢？？哪位高手能否指点一下！我的邮箱heiganzhe@163.com[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-11-310:45:54编辑过][/color][/al...
发帖时间：2008/3/28 20:02:00
请教，请教...
发帖时间：2008/4/25 22:33:00
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发帖时间：2008/6/27 10:10:00
本人开拉个小锅巴厂技术落后有老师的请帮帮忙qq409216695手机：13137928810...
发帖时间：2008/9/27 11:21:00
各位老师好！我现在急需卤制品技术，希望得到老师的（有偿）帮助！有意者请联系我。QQ447392168注明卤制品即可期待您的帮助和合作！谢谢！急！...
发帖时间：2008/11/10 18:42:00
请高手指导指导。有没有更好，有的话发上来...
发帖时间：2008/12/5 15:35:00
烤麸是由油面筋发酵后蒸制而成得产品，它是加工各种素菜得极好材料。 加工过程： 发酵→上蒸→成品 操作要点： （1）发酵：把面筋放在缸盆内，任其自然发酵（夏季4-5小时，冬季13小时），当面筋表面起泡沫，拉起面筋感觉较松，为发得最好；如果拉不起来，韧劲又较足，说明还没有发足...
发帖时间：2009/4/4 15:07:00
有哪位大吓知道超市里卖的那种袋装锅巴是怎么做的啊及需要什么样的设备?请求赐教!...
发帖时间：2009/6/5 9:38:00
盐卤老豆腐一、配料：大豆50Kg，盐卤3800至5000g，加水冲淡到12Be,水400Kg左右。二、出品率：每50KG大豆能制盐卤老豆腐15至18板。三、工艺〈一〉点浆把浓度为250Be的盐卤用水稀释到8~90Be作凝固剂。把稀释的盐卤装入盐卤壶内。在点浆时，左手握住盐卤壶缓慢...
