发帖时间:2012/2/1 16:59:40
我国肉制品的市场发展空间比较大。当前,深加工肉制品和包装肉占全国肉类总产量的10%左右,中低温肉制品仅占全国肉类总产量的3%~5%。分析师认为,近年来,人们对冷鲜肉、分割肉及其延伸制品的需求量迅增。与此相应,肉制品“冷链”物流进入持续增长期。其主要原因有四大方面:一是肉制品是广大...
发帖时间:2012/6/18 10:33:12
冷藏肉异常现象的处理方法肉品冷藏就是利用低温保存肉品,是肉品保存的一种最好的方法。然而,由于受各种因素的影响,肉品冷藏过程中常会出现一些异常现象。这些异常现象都会对肉品质量造成一定的影响,有的做一些修整后可供食用,有的则严格禁止食用,常见的异常现象有如下几种br/>1异味肉...
发帖时间:2004/5/19 10:15:00
许多人认为,啤酒只不过是清凉饮料,却不知它还有许多美食功能。做葱油饼或甜饼时,在面粉中掺一些啤酒,做成的饼会既脆又香。揉制面包的面团时,加适量的啤酒,能使面包松软。炒肉片或肉丝,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出来的肉特别鲜嫩。烹调牛肉,效果更佳。用啤酒代水烧煮牛肉,肉嫩质鲜,异香扑鼻。...
发帖时间:2011/7/22 11:42:31
四川省商务厅相关处室负责人称,上半年猪肉价格属于正常增长,目前暂不投放储备冻肉“今年上半年猪肉价格的上涨主要是市场供求关系导致,属于正常增长。”昨日,在四川省商务厅召开的新闻通气会上,该厅相关处室负责人表示,目前全省猪肉价格涨幅已经趋缓,随着养殖户的适时补栏和出栏,猪肉价格有望在...
发帖时间:2011/11/29 14:09:40
速冻食品的三大隐患 “金葡菌”究竟是从哪儿来的?对人体有何危害呢?中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅表示,就速冻面米制品(包括速冻饺子、云吞等)而言,“金葡菌”可能主要有两大污染途径,一是由原料肉在切割加工过程中带入;二是食品操作人员带菌导致。如果人们吃下“金葡...
发帖时间:2004/9/15 18:49:00
业界人透露:速冻食品生产日期常动手脚买者要留心文章类型:质量综合新闻文章加入时间:2004-9-7武汉某公司将被商场退回的速冻肉包改了个生产日期,又送回了商场。湖北省消委会近日透露,篡改商品生产日期的做法,在速冻食品业内非常普遍。 业内人士分析,目前在“生产日期”上动手脚的情况...
发帖时间:2004/12/3 17:06:00
2004中国国际肉业博览会暨肉食品安全论坛 商务部屠宰技术鉴定中心和中国食品土畜进出口商会将于2004年12月3日—5日在北京国际会议中心共同举办2004中国国际肉业博览会暨肉食品安全论坛。参展单位既有知名屠宰和肉食加工企业,也有国际和国内屠宰设备厂商。展示内容包括国际国内最新...
发帖时间:2005/12/14 0:46:00
湖南腊肉制作方法文章出处:发布时间:2005-03-13 湖南腊肉,历史悠久,中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤...
发帖时间:2009/10/18 15:56:00
腊肉的制作方法1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4-5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨肉,还要切除骨头。加工有骨肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤...
发帖时间:2011/11/10 15:08:31
11月10日,“2011中国肉业博览会”在北京展览馆盛大开幕。双汇集团作为本届展会最大的参展商与赞助商应邀出席。 展会上记者看到,双汇集团展厅的展示柜上已经摆满了各种各样的肉制品,不少消费者纷纷来到双汇展厅前询问观看。 据工作人员介绍,本次双汇集团参展的产品多达300种,...