发帖时间：2006/3/28 16:53:00
低温肉制品是肉制品的发展方向，不能因为销售的问题，而影响他的发展。在国外他们的肉制品都是经过成熟，冷藏，冷链销售这种模式，这种肉在质量上口味上都有保障。这是个人观点，希望和大家一起讨论学习！...
发帖时间：2006/4/3 20:40:00
在步骤5之后能不能再加一道热杀菌的工序？或者冷链储运？你冷却的时间需要8-12小时，在这段时间内产品很容易被微生物污染，那么在包装之后多一道杀菌工序可能会好点。不过这样的话，你的成本（杀菌/包装材质的变化）会有蛮大幅度的上升的。...
发帖时间：2006/5/20 9:57:00
一个能达到流水线生产的设备?恐怕很难搞到,如果你是生产销售一体的话,保持冷链是必需的.当然还要立足于前面工艺流程的安全性.包装是很重要的一个环节,如果包装好的话,可以大幅度增加保鲜的时间....
发帖时间：2007/8/2 12:28:00
是因为在运输过程中冷链有的时候不完善.送到客户手中的时候不能即使饮用.造成的客户投诉问题.我现在是一个发酵罐出来的产品,两个包装机包装的产品时间都不一样.可是检测包装机的细菌含量是一样的.那我现在从那查起呀?谢谢各位指教....
发帖时间：2007/10/1 16:54:00
以下是引用xuxiongxin在2007-9-2916:39:00的发言：低温和中温休闲发酵肉制品,其中低温肉制品将会是方向更健康营养,味道也好.低温肉制品是方向，由于货架期短，又要冷链运输等原因，可能不会出现像双汇那样的垄断，地方性、区域性的品牌将会有较大的发展空间...
发帖时间：2008/3/16 11:21:00
速冻产业目前属朝阳产业，起步阶段，广大市场尚未开发，特别是农村，由于消费水平低，冷链不完善，造成目前市场容量仅百亿左右，社会在发展，消费能力在提高，新品在开发，市场在培育，我相信，未来10年，速冻食品的市场容量不会低于100个亿，让我们共同努力，并拭目以待吧！...
发帖时间：2008/3/26 14:35:00
地方上小瓶瓶儿酸奶厂，再也不用改保质期了。新希望的杯杯儿酸奶的供不应求的面将大改观，冷链体系也可以不要了，一了百了。新希望用炒股的赚的钱。[em01][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-3-2614:37:05编辑过][/colo...
发帖时间：2008/10/23 10:43:00
行业里面有的有添加，有的企业不添加。如果你的销售区域冷链保障不太好建议适当添加，在农批市场很多经销商一早把产品拉出来放常温销售，收摊时未卖完产品再进冷库，适当添加对于抑制微生物生长、保水有用。...
发帖时间：2014/3/25 15:46:55
运输期间冰鲜品该保持的温度 日前，经国家标准化管理委员会批准立项、由全国物流标准化技术委员会提出并归口的《水产品冷链物流服务规范》国家标准，经起草单位调研、起草、研讨和修改完善后，形成征求意见稿。冰鲜品温度应始终保持0℃～4℃ 规范》称，本标准适用水产品流...
发帖时间：2017/10/31 16:46:30
随着现代商业的发展，商品的流通越来越表现出着快速，准确，小批量的特点。原有的以产品贮存为目的的冷库越来越不能满足现代流通的要求。以满足客户需求，和多品种配送为目的的低温物流中心逐步发展起来，并发挥着越来越重要的作用。以大型超市的低温物流中心为例，它以满足店面小批量多品种订货为前提...
