发帖时间：2017/11/27 16:11:35
果蔬类食品冻结前的加工处理包括原料的挑选及整理、清洗、漂烫、冷却等环节。对每一环节必须认真操作，任何操作不当都会影响冻结质量。例如，挑选、整理原料时，不能食用的部分是否剔除，大小是否均匀；清洗是否符合卫生标准；切分十分整齐；漂烫时间、温度是否达到要求；冷却温度的高低及冻结前需要包...
发帖时间：2017/12/4 17:23:44
板栗属于呼吸跃变型果实。板栗采收后的水分含量高，呼吸作用十分旺盛，而板栗采后又怕热、怕干、怕湿、怕冻，所以板栗在贮藏保鲜的过程中要注意保证贮藏条件适当，否则容易引起失重、发芽、虫害、甚至霉烂变质。值得一提的是，北方板栗的耐贮性较南方板栗的强，同一地区干旱年份的板栗耐贮性较多雨年份...
发帖时间：2017/12/8 16:27:24
冷库工程建筑不同于一般的工业与民用建筑，由于其特殊的低温储存用途，冷库工程建筑不但要保证库内的低温环境，还必须解决围护结构隔热、防潮问题，对于某些特殊类型的冷库，如气调冷库更要解决气密性问题。另外，冷库所处的环境温度、湿度都是变化的，而库内环境却要求恒定，所以冷库工程建筑设计与建...
发帖时间：2017/12/8 16:23:15
随着科学技术的发展，市场经济的深化改革，为了满足消费者日效增长的生活需要，人们打破了自然气候的制约，用人为的方法平衡食品供应的淡旺季矛盾，使消费者一日三餐都能吃到新鲜可靠和富有营养的食品，因此速冻冷库工程就应运而生了，那么经过速冻的食品特点都有哪些呢？本章小编就给大家详细的介绍一...
发帖时间：2017/12/12 17:18:00
根据不同物品的冷藏需要，装配式冷库工程具有不同的适用温度范围。本章小编就给大家详细的介绍一下，希望对大家有所帮助！一、高温库库温为10°C以上，主要用来储藏水果、药品等，一般用建筑墙体本身隔热，也可以选用50mm厚度保温板作隔热；库温为-5°C~5°...
发帖时间：2017/12/19 15:45:05
冷库工程隔热对维持库内的温度、降低冷库热负荷、节约能耗及保证产品冷藏储存质量有着重要作用，故冷库墙体、地板、屋盖及楼板都应做隔热处理。那么，冷库工程使用的隔热材料应具有什么要求呢？本章小编就给大家详细介绍一下，隔热材料应符合下列条件：1.热导率较小，以便使用较薄的隔热层能获得较好...
发帖时间：2011/7/16 14:22:37
一、目的：为保证冰箱、冰柜、冷库处于正常运转状态，制冷效果良好，特制定本规范。二、适用范围：尚佳膳食所属食堂餐饮中心。三、规范：1、清洁程序：1.1断电。1.2将冰箱、冰柜、冷库内的物品移出。1.3自然化冻。1.4及时清理冰箱、冰柜、冷库内的碎沫，并用84消毒液擦拭内壁。1.5密...
发帖时间：2013/10/30 20:26:49
臭氧技术几乎应用与所有的行业，在西方国家及其的被认可，是最绿色的杀菌消毒剂，臭氧水被誉为是万能水。臭氧在冷库中有一下的作用：①杀灭微生物——消毒杀菌；虽然冻结可能会使有些细菌死亡，但有些致病菌对低温有极大的抵抗力，一旦温度回升，这些细菌就会“复苏”。尤其是冷却间及冷藏间，由于其温...
发帖时间：2015/10/30 16:39:47
我是安装冷库的，近年有很多老板找我们建食用菌冷库。食用菌冷库全称是食用菌种植冷库，用于种植鸡腿菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等各类设计。冷库种植食用菌是现代食用菌种植的新技术，具有整年出菇、不受产地和天气影响、菇发育好、不受外来因素影响破坏等优点，具有很高的经济价值。下面给大家分享一下...
发帖时间：2017/12/14 16:44:02
什么是农用小型果蔬冷库工程？农用小型果蔬冷库具有什么样的特点？本章小编就详细的给大家介绍一下，希望能帮助到大家！农用小型果蔬冷库工程就是在一般农产品库屋的基础上，增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将房门做保温隔热处理，库内冷风机采用悬挂式，制冷机组设置在库外，利用制冷机组的...
