发帖时间：2004/8/31 15:39:00
以下是引用chronicle在2004-8-3013:13:00的发言：怎么说呢，我个人的经验是：两者有区别，实际上往往是两者相结合。比如深度酶解牛肉粉后（水解度大于60％，蛋白质利用率大于80％）再通过美拉德反应，最后将不能酶解的过胶体磨，风味更胜一筹哦。概念的问题实在没有必要...
发帖时间：2004/6/24 18:57:00
天津商学院承担的天津市重点自然科学基金项目“酶切牛乳酪蛋白制备生物活性肽的研究”，最近通过专家鉴定并申请国家发明专利。研究表明，牛乳酪蛋白不仅是哺乳动物为其幼仔提供的第一份全营养餐，而且通过适当的蛋白酶酶切可以获得多种具有重要生物功能的短肽。由于酪蛋白本身就是一种高营养的蛋白质，...
发帖时间：2017/3/20 14:34:31
厂家直供纯天然云南白芸豆提取物-α淀粉酶抑制蛋白阻糖降脂，健康安全α淀粉酶抑制蛋白---天然的碳水化合物阻断剂。能阻断饮食中的高糖、高热摄取，减少脂肪来源，餐前食用，可阻断80%的热量摄取（不影响其它营养物质的吸收），不影响正常饮食。主要运用于体重管理，血糖控制的食品低卡路里食品...
发帖时间：2008/12/6 9:06:00
浸麦方法n湿浸法：只是将大麦单纯的用水浸泡，不通风供氧，只是定时换水。此法吸水慢，发芽率不高n间歇浸麦法：用浸水断水交替法，进行空气休止，通风排CO2，能促进水敏感性大麦的发芽速度，缩短发芽时间一天以上，发芽率提高。n喷雾浸麦法：此法比间歇浸麦法更有效，其特点是耗水量少，供氧充分...
发帖时间：2006/8/7 18:49:00
淀粉糖浆是淀粉经不完全水解的产品，为无色、透明、粘稠的液体，贮存性质稳定，无结晶析出。糖浆的糖分组成主要是葡萄糖、低聚糖、糊精等。各种糖分组成比例因水解程度和采用糖化工艺而不同，产品种类多，具有不同的物理和化学性质，符合不同应用的需要。目前，在我国工业上生产淀粉糖浆以中转化糖浆的...
