发帖时间：2012/7/26 17:45:57
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=47574&postid=218609#218609]15楼[color=olive]傲雪冰峰[/color]的帖子[/url][/b]谢谢分享，！！！！！...
发帖时间：2012/3/24 15:27:16
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=52673&postid=225930#225930]3楼[color=olive]傲雪冰峰[/color]的帖子[/url][/b]鱈魚豆腐(魚豆腐)來自...
发帖时间：2011/7/6 9:37:45
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic-52673.html#1]1楼[color=olive]傲雪冰峰[/color]的帖子[/url][/b]很好，北京的一家企业的做法很有特色，我写出来供老师们参考1原料肉精选完毕，预冷，要求...
发帖时间：2011/6/25 9:07:00
以下是引用zxlwfb在2011-6-259:06:00的发言：以下是引用傲雪冰峰在2007-9-610:48:00的发言：你自己感觉一下,熟后风味支持[em01]你想怎么制作，是有区别的。可以根据用途不同制作的方法不同。产生的风味是不同的[em01]QQ215972517可以和...
发帖时间：2011/6/25 9:06:00
以下是引用傲雪冰峰在2007-9-610:48:00的发言：你自己感觉一下,熟后风味支持[em01]你想怎么制作，是有区别的。可以根据用途不同制作的方法不同。产生的风味是不同的[em01]...
发帖时间：2011/5/30 14:49:00
以下是引用傲雪冰峰在2007-12-3110:45:00的发言：火腿有很多种做法，但是各种做法多遵循着基本原则，下面我抛砖引玉，希望有经验高手能跟上补充，第一，传统做法，首先根据实际情况，比如肉块的大小确定滚揉时间，原我在滚揉技术上已经阐明，大家可以看看，作为参考，一般是1000...
发帖时间：2011/2/2 16:36:00
有空洞，第一，灌装机真空是不是不好。第二，看看灌装手法是不是有问题第三，滚揉的时候，有没有出油第四，滚揉的时候，抽没有真空...
发帖时间：2009/10/31 22:07:00
以下是引用傲雪冰峰在2007-9-1318:13:00的发言：[/UseMoney]粉肠名称数量单价金额百分比名称数量单价金额百分比鸡大胸1010.81080.104268038肠衣347141肥膘0600商标00鸡皮4052000.19308896包装物0.1200小计5030...
发帖时间：2009/10/25 17:19:00
以下是引用傲雪冰峰在2007-8-1811:08:00的发言：滚揉参数的设定不要金币[em06][em06][em06]有用吗？说明白了吗。...
发帖时间：2009/9/22 17:22:00
我们这里就有工业化生产的呵呵...
