发帖时间：2005/10/12 8:59:00
低温奶在国外非常普遍，但是国内研究低温奶的好像不多，低温奶得各项指标都要优于超高温灭菌奶的指标。...
发帖时间：2008/7/9 19:15:00
各位同行：天气炎热，城市送奶到户的低温奶品质如何保证？欢迎讨论...
发帖时间：2009/2/22 9:48:00
tangshan:你好我看了你的帖子,你在乳业方面是很专业的.向你探讨一下低温奶粉生产方面的问题.可否.请告联系方式.我的联系方式:wenjiabaou@126.com李工...
发帖时间：2005/9/21 14:38:00
其实一般的低温奶都添加防腐剂的,纯牛奶要加乳酸链球菌素,酸奶要加纳他霉素,这都是生物型的防腐剂,对人体也没什么危害,只是保证牛奶到大家手里还是好好的,没有变质而已,牛奶中那么多营养物质,如果不加防腐剂,再怎么灭菌,经过那么长的物流链,早就变坏了.其实食品中不能没有添加剂,没有了添...
发帖时间：2007/2/5 21:55:00
我觉得声讨就不用了。大力宣传和炒作都是商业行为，只要这个行为不违法就算商业竞争得手段。如果低温奶先做了宣传将消费者引导到巴氏奶市场，超高温奶能因为它们垄断市场来声讨它么？常温奶在某一个特定的时间应该要比巴氏奶好，比如他不用冷链，使用方便，销售成本低，能够最大化的利用奶源，便于解决...
发帖时间：2009/1/20 3:04:00
欧洲是个以肉奶为食物构成的民族。它的牛奶是以“第二天就坏”，来形成饮食习惯的。即：“巴奶”。又称巴氏杀菌。（HTST）它是在72摄氏度、15秒时间灭菌后，进入≤4°C冷却。冷藏。因为需要复杂高昂成本的冷链支持。又称“低温奶”。巴奶，是城市型乳业的主体。48小时变质是一个“绝对标准...
发帖时间：2006/11/13 17:49:00
光明玻瓶的基本都是纯奶,也有些如高钙这样的花色奶,几乎没有用玻瓶装酸奶的,上海在全国的其它有低温奶产品的厂,如北京健康,北京健能,杭州杭江,天津光明梦得,成都光明,西安光明,郑州光明(山盟),武汉光明都没有做凝固型酸奶的,其中外埠厂只有天津玻瓶量稍大.因为后发酵工艺的限制,凝固型...
发帖时间：2016/4/25 11:38:07
液态奶领域内，蒙牛已经拥有较为稳固的市场地位，如今与达能合作在低温奶领域享有更多优势，对其他企业形成了压力，其他企业势必会采取措施进行应对，不排除并购或者引进合作者的方式。工信部在主导奶粉行业兼并重组中曾提出，5年以内，60%的奶粉企业会被淘汰。目前国内127家婴幼儿配方奶粉生产...
发帖时间：2016/4/29 15:05:45
液态奶领域内，蒙牛已经拥有较为稳固的市场地位，如今与达能合作在低温奶领域享有更多优势，对其他企业形成了压力，其他企业势必会采取措施进行应对，不排除并购或者引进合作者的方式。工信部在主导奶粉行业兼并重组中曾提出，5年以内，60%的奶粉企业会被淘汰。目前国内127家婴幼儿配方奶粉生产...
发帖时间：2006/7/4 8:16:00
第三节奶及奶制品的卫生及管理学习重点：牛奶生产、贮运的卫生；奶及奶制品的卫生质量要求。基本概念：巴氏消毒法：有两种方法，一是低温长时间巴氏消毒法，即将牛奶加热到62.8℃，保持30分钟。二是高温短时间巴氏消毒法，即将牛奶加热到71.7℃，保持15秒或在80~85℃加热10~15秒...
