发帖时间：2017/8/21 10:23:06
酥/老五仁：[attachimg]26421[/attachimg]皮部：酥、酥软馅部：黑麻、五仁、绿豆、豆沙、青梅、孜然、奶豆腐、桂花、纳豆、枣味特点：低糖低油、超越提浆的艮硬、超越广式的甜腻皮馅比：2:8、3:7、4:6...
发帖时间：2017/6/9 11:37:31
杜德春烘焙技术研发机构月饼技术：[attachimg]25386[/attachimg]广式月饼酥皮月饼老五仁月饼蛋糕皮月饼油皮月饼△杜德春烘焙技术研发机构...
发帖时间：2017/6/7 15:13:47
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25365[/attachimg]月饼技术：广式月饼酥皮月饼老五仁月饼蛋糕皮月饼油皮月饼△杜德春烘焙技术研发机构...
发帖时间：2017/6/7 15:13:00
杜德春烘焙技术研发机构月饼技术：[attachimg]25364[/attachimg]广式月饼酥皮月饼老五仁月饼蛋糕皮月饼油皮月饼△杜德春烘焙技术研发机构...
发帖时间：2017/6/7 15:11:42
杜德春烘焙技术研发机构月饼技术：[attachimg]25363[/attachimg]广式月饼酥皮月饼老五仁月饼蛋糕皮月饼油皮月饼△杜德春烘焙技术研发机构...
发帖时间：2017/6/5 10:23:36
[b]华东地区糕点文化：[/b][attachimg]25346[/attachimg]沪之菊花酥、一捏酥、玉带酥、光酥、素桃酥、茶酥、德庆酥、杏仁酥、高桥松饼、上海蛋卷、高桥薄脆等传统糕点。浙江之干菜饼、杏仁酥、葱香酥、太子饼、绿豆酥、金华酥饼、白像糕、雪饼、茯苓饼、枣粽等糕点...
发帖时间：2017/6/1 10:17:31
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25318[/attachimg]糕点常用馅：△豆沙馅△枣泥馅△白糖馅△豆蓉馅△莲蓉馅△山楂馅△咸味馅△果仁馅△火腿馅△椰蓉馅△冬蓉馅△香芋馅△芝麻馅△什锦馅△水果馅△抹茶馅△紫薯馅△绿豆馅△纳豆馅△五仁馅△食品工匠杜德春/馅料...
发帖时间：2017/6/1 10:16:30
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25317[/attachimg]月饼馅料：啤酒花是啤酒灵魂，馅是糕饼灵魂△五仁△火腿△青红丁△咸蛋黄△茶叶火腿△魔芋△冬瓜△红莲蓉△白莲蓉△红豆沙△南瓜△水果△香菇△枣泥△枸杞果馅△蒜泥△洗沙△馕子△莲蓉△果汁五仁△金退△白果△板栗△...
发帖时间：2017/4/26 16:19:23
[b]杜德春糕点技术领域专业书籍：[[attachimg]25047[/attachimg][b]以下专业糕点技术实战类书籍是由“杜德春烘焙技术研发机构”的资深糕点技术专家“杜德春”老师潜心所著的糕点技术实战类书籍。共342册，其中面包类：39册；面点类：38册；蛋糕类：17册；...
发帖时间：2017/1/19 14:58:31
糕饼馅料.杜德春○原○创[attachimg]24798[/attachimg]如果说啤酒的灵魂是啤酒花，那么糕点的灵魂就是馅。糕点按照其种类可以涵盖四大类馅料①：常规糕点馅料-豆沙、枣泥、白糖、豆蓉、莲蓉、山楂、咸味、果仁、火腿、椰蓉、冬蓉、香芋、白糖芝麻、什锦、水果、抹茶、果...
