发帖时间：2010/7/19 17:37:00
对良、恶性肿瘤术后，化、放疗后的作用对肿瘤病人术后的培补作用癌症病人术后营养不良的发生率高达70%—80%，同时广泛存在着细胞免疫和体液免疫功能的低下，手术创伤激发了白细胞介素—（IL—6）、肿瘤坏死因子（TNF—α）等的释放，可以诱导全身炎性反应的发生，将进一步抑制肿瘤病人的免...
发帖时间：2009/5/8 11:07:00
初乳是一种非常特别的“乳”，它是所有雌性哺乳动物产后2~3d内所分泌乳汁的统称。初乳的特殊性首先体现在化学组成上：较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低（表1-1），铁含量为普通乳汁的10~17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。根据Taber编写的百科全书...
发帖时间：2008/12/4 17:31:00
牛奶一直是老百姓日常生活中不可缺少的食品,可自从9月以来发生的部分奶制品中被检出三聚氰胺的事件被曝光以后，许多老百姓的餐桌上已经再也看不到牛奶了。那么,我们今后还要不要喝奶?有其他食物能够代替牛奶吗?怎样看待三聚氰胺的毒性与安全性？就这些问题记者采访了中国保健协会食物营养与安全委...
发帖时间：2007/8/28 18:05:00
各种活性蛋白的功能特性如下：①初乳中的免疫球蛋白。免疫璋蛋白一般分为IgG1，IgG2，IgA,IgD,IgE和IgM5大类，人乳以IgA为主，牛乳则以IgG含量最高。免疫球蛋白的生物学功能主要是活化补体、溶解细胞、中和细菌毒索及通过凝集反应防止微生物对细胞的侵蚀。②初乳中的乳铁...
发帖时间：2007/8/28 18:04:00
牛初乳产犊后1周内所分泌的乳称之为初乳，呈黄褐色、有异臭、味苦、粘度大，特别是泌乳前3d，初乳特征更为显著。脂肪、蛋白质。特别是乳清蛋白质含量高，乳糖含量低，灰分含量高。初乳中含铁量为常乳的3～5倍，铜含量约为常乳的6倍。初乳中含有初乳球，可能是脱落的上皮细胞，或白细胞吸附于脂肪...
发帖时间：2007/7/4 9:45:00
1、羊奶含有促进细胞生长因子（EGF），牛奶没有；2、羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有；3、羊奶含有乳铁蛋白，牛奶没有；4、羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一；5、羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬；6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；7、羊奶的脂肪溶点低，牛...
发帖时间：2007/3/16 12:22:00
国内天价保鲜牛奶“澳特兰”诞生昆明市场 奶牛来自澳大利亚，被称之为“贵族牛奶”。3·15消费特别调查——你能否接受高品质“天价牛奶”？ 今天是消费者权益保护日。我们特意推出与市民生活息息相关、被称为“近乎完美”的家庭日常饮品——牛奶。作为昆明市民最为信任、最为喜爱的牛奶产...
发帖时间：2007/3/10 22:49:00
作为一种保健食品，乳清蛋白正在逐渐走出专业健身健美人士的圈子，摆到了各大商场的保健品柜台的货架上。而超市里琳琅满目的婴幼儿配方奶粉的包装上，“乳清蛋白”的字样更是随处可见。什么是乳清蛋白？它具有哪些独特的营养价值和保健功效？本报记者就此采访了相关专家。 ●含有多种生物活性成分 ...
发帖时间：2006/8/26 11:52:00
乳类的保健功能大中小]乳中所含各种营养素齐全，比例合理，所以是最接近“完善的食品”。乳中还含有免疫物质、酶生长因子等多种生物活性成分，被称为生理活性物质的宝库，具有良好的保健功能。免疫球蛋白：免疫球蛋白是具有抗体活性的球蛋白，属于糖蛋白类。乳中含有IgA、IgG、IgM三类免疫球...
发帖时间：2006/7/18 16:58:00
现在市场上口香糖产品竞争异常激烈，但产品却非常单一，都打着木糖醇的旗号。不知道大家对口香糖的新产品开发有何建议。我先提两个：1乳铁蛋白，是一种能与铁结合的蛋白•，铁吸收的调节作用，•抗病毒和广谱抗菌的作用，•免疫调节作用，•肠道菌群...
