发帖时间：2007/3/12 10:02:00
我想用L-乳酸菌纯种发酵酸菜，请问：用什么菌种比较好？培养基的成分是什么？需要几次扩培？接种量是多少？谢谢各位前辈！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-3-1210:03:41编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/6/11 12:18:00
最近做发酵型活性乳酸菌饮料，蛋白质1.0%，5天后静置观察上面老是出现上层有一层薄薄的水层，晃晃没有，再静置又出来，主要用CMC和果胶做的，不知道大家碰到这种情况是如何解决的。添加蔗糖酯，单甘酯会改善吗？...
发帖时间：2012/10/12 14:37:04
尚普咨询食品行业分析师指出：相对于乳酸菌饮料庞大的需求来说，当前，我国乳酸菌饮料市场还比较小。而制约乳酸菌饮料市场发展的原因有安全时间的不断发生、宣传夸大及口味偏窄等功能。乳酸菌饮料市场要想避免昙花一现的命运获得更广阔的市场，就需要积极进行产品的创新。 乳酸菌饮料产品销量正...
发帖时间：2015/2/12 10:03:41
酸奶是很多人的最爱，饭后来一点肠胃也会舒服点，口感也不错，是很多小孩和女性的挚爱。现在流行自己在家里做各式的食品，今天我们就来说说酸奶的营养价值，然后再教大家一些自制酸奶的加工步骤。相信看完这篇，大家就可以自己在家动手自制酸奶啦！ 首先，必须科普一下酸奶和乳酸菌饮料这两个概...
发帖时间：2005/1/26 15:09:00
任何一个乳品生产厂家都明白酸奶发酵剂的重要性，并且它里面的学问很多，那为什么不开个专门的论坛呢？？[em06]...
发帖时间：2005/5/20 23:35:00
希望这里面的高手指点指点在下!俺谢了![em07]...
发帖时间：2005/8/16 15:59:00
希望大家喜欢[em01]...
发帖时间：2006/5/30 10:39:00
Lactobacillusreuteri~~~~~~~~~这个怎么翻译啊~求求知道的人帮帮忙哈，我查不到它的意思啊~~有急用...
发帖时间：2006/11/28 13:46:00
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发帖时间：2007/6/23 18:51:00
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