发帖时间：2011/9/15 15:54:47
有没有做过乳酸菌检验的，乳酸菌在不同的培养基上的菌落形态是什么样？...
发帖时间：2006/10/13 12:51:00
现在市场上的乳酸菌饮料大都35%的含奶量,因成本问题,我们想做10%含量的,我试了几种复配稳定剂,效果都不理想,请问哪家的稳定剂能做这种含奶量的...
发帖时间：2007/9/17 17:55:00
想测乳酸菌中的SOS酶活性需要破碎乳酸菌的细胞壁，请问应该用什么方法进行破碎?...
发帖时间：2007/5/31 9:35:00
各位大哥大姐~小妹急需乳酸菌饮料生产工艺流程图,发酵罐剖面图和设备布置图~小妹感激不尽啊~...
发帖时间：2005/11/18 19:33:00
乳酸菌产品含多少乳酸菌我国乳酸菌市场潜力巨大 继鲜奶之后，乳酸菌饮品正日益成为各大乳企竞争的又一个焦点。据资料显示，全球乳酸菌产业年产值达3000亿美元以上。尽管近年来我国乳酸菌市场增长迅速，但是目前在整个中国乳品市场上，活性乳酸菌饮品的比例还不到1%，而在日本和欧洲，活性乳...
发帖时间：2009/12/14 8:46:00
我现在做一款饮料，原料是经过浓缩后的发酵乳，蛋白含量在3.5，我要做成蛋白含量在1.0的灭菌型乳酸菌饮料，稀释后发现pH值在3.6-3.7,怎么调酸，你上次告诉我酸过了要重新调，可是，这个稀释后就过了，怎么办，而且，发现加入稳定剂后出现明显的少量蛋白变性。望前辈们指导...
发帖时间：2017/8/21 15:22:14
乳酸菌能在体内通过繁殖产生代谢活性物质，直接为宿主提供可利用的必需氨基酸和各种维生素，提高矿物元素的生物学活性，增强动物的营养代谢，促进生长。此外，乳酸菌的生长使肠道环境呈酸性，有利于营养素的消化吸收，加强肠道的蠕动和分泌。乳酸菌粉能调节免疫系统、调节胃肠道正常菌群、维持微生态平...
发帖时间：2005/5/11 14:22:00
乳酸菌是什么菌，用什么方法可以检测，对乳酸菌是如何判别。请各位同仁帮帮忙！...
发帖时间：2006/7/27 9:59:00
采用什么方法可以抑制乳酸菌继续发酵产酸？...
发帖时间：2010/4/9 16:19:00
平常大家也许都接触过乳酸菌，但不知大家对乳酸菌了解多少，根据个人考察，目前市面上含乳酸菌的产品，一般上是指有益菌类的液态发酵酸乳，它主要是利用牛乳中的成分和糖，经过乳酸菌发酵的工艺所制成。虽然液态酸奶对身体有不少的好处，不过，制造商为求适应消费者怕酸的口味，制成品都添加了糖分，不...
