发帖时间：2012/11/30 10:07:51
经常喝牛奶的人经常会问喝牛奶会长胖吗这个问题，牛奶的营养非常全面，因此是很多人每日的必须品。但对于喝牛奶会长胖吗这个问题，很多人都了解的不全面。美国田纳西大学营养学院主任、医学教授麦克·泽梅尔博士的研究证实：乳品中的钙和其他组分，如乳清蛋白可以帮助燃烧多余脂肪，在摄入的...
发帖时间：2005/6/19 21:06:00
EPA会促进婴儿性发育已是被医学证明了的。不过可以向中老年奶粉中添加。抗过敏的婴儿奶粉可以添加花生蛋白，不含乳清蛋白的过敏成分也不含大豆的抗营养因子，成本还可以降低，并且花生蛋白还可以在体内转化成类似也阿尔发乳白蛋白的成分[em05][em05][em05][em05][em05...
发帖时间：2004/12/4 17:46:00
一般只用鲜奶做可能干物质低了一点。可以加一点奶粉。用鲜奶做乳清蛋白变性得少，最好杀菌时间长一点。...
发帖时间：2004/12/9 0:59:00
90度5分钟已经足以让75％的乳清蛋白变性了，而且能够杀灭大部分的细菌和芽孢，这是书上在论的不需要讨论呀，非常成熟了已经！...
发帖时间：2005/4/6 10:43:00
以下是引用donaldlea在2005-4-222:29:00的发言：还有下面一句怎么翻译较妥啊?Flocculationandcoalescenceofdropletsinoil-in-wateremulsionsformedwithhighlyhydrolysedwheypr...
发帖时间：2006/11/10 17:07:00
干酪有三种凝固方法1，凝乳酶（最普遍的）2，酸凝法3，酸－热凝固法：不用发酵剂和凝乳酶，直接用有机酸，加热温度高，85－90度，连乳清蛋白都被凝固了。...
发帖时间：2007/10/30 14:20:00
如果是高品质酸奶当然是果胶好，人家欧洲的酸奶稳定剂现在连果胶都不用了，直接加乳清蛋白提取物，效果很不错。...
发帖时间：2008/5/31 23:15:00
你的大豆多糖体是国产的？还是进口的？现在价格如何啊？不过大豆多糖体好象是对乳清蛋白稳定会好点吧。...
发帖时间：2007/7/11 9:12:00
专家算不上...乳清的用途很多...可以制作乳清饮料，最近在chr－hansen的网站上有乳清利用的专题，利用乳清作为益生菌的载体。提取乳清蛋白国际常用的方法是膜滤，具体的相关工艺我不太清楚，没有做过。（好像10吨的用膜滤不划算）乳清蛋白也可以通过制作Ricotta(意大利乳清干...
发帖时间：2006/11/16 9:39:00
乳清蛋白可以用于婴儿奶粉中，而且是必须的，还可以用于功能饮料，运动饮料中，乳糖用途太广泛了，从食品到化工，有很多涂料里面也用到的，现在乳清产品在市场上相当紧俏，价格不要太高哦！...
