发帖时间:2005/4/8 10:42:00
其关健是"去酸"效果好坏~!现在进入国内销售的鱼板多半是"达鲁玛"可直使用"已脱酸"在国外加工时使用的是:鱿鱼制酸剂:望耒信切磋:lipi0001@263.netSQUIDANTI-ACIDAGENT类别:食品加剂品质改良剂复合磷酸盐成份:聚磷酸钠六偏磷酸钠性状:本品为灰白色、类...
发帖时间:2007/4/17 10:45:00
曾多次荣获中华美食展“金牌奖”殊荣的一口吃产品是台湾基隆庙口蓬勃屹立了数十年的老字号。尤以产品中的一口吃天妇罗及一口吃香肠更是台湾小吃界的“天霸王”。一口吃食品公司拥有一整套现代化的生产流水线,实现了批量及优质生产,并不断研发优质产品以符合市场需求性,公司除了产品销售外,另有连锁...
发帖时间:2005/4/6 13:40:00
秘鲁鱿鱼丝的生产工艺近来,随着北太平洋鱿鱼产量的直线下降,以其为主要原料的鱿鱼丝生产受到很大冲击,为此各生产单位竞相寻找北太鱿鱼原料的替代品。阿根廷鱿鱼、日本海鱿鱼由于其价格较高,被排除在;以墨西哥鱿鱼作为原料生产的鱿鱼丝,虽然味道稍逊于北太原料生产的鱿鱼丝,但外观却远远好于后者...
发帖时间:2004/9/8 15:45:00
针对目前方便面调料生产现状,在原料卫生状况保证(国家应及时制订相关的检验规定)的基础上以及我国加入世贸组织后制面业既面临机遇又面临挑战,方便面调味料的生产将以新技术的应用为趋势。这也是生产高质量产品的依托所在。 ●热反应技术将氨基酸、多肽与糖类进行美拉德反应,生成的吡嗪、噻唑、...
发帖时间:2012/6/6 9:17:32
烧烤,是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上,以碳火或高温炉具通过适度的高温,使材料表面生成硬膜呈金**,令香味包含其中,制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种,一、直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式,有以下六种型态:1、素烧:食物无须调味,直接在火上烧烤,以鱼类为多,除可保...
发帖时间:2006/8/7 18:53:00
吃方便面需要科学搭配随着随着食品加工技术的进步,传统概念的方便面已发生了很大的变化,使方便面逐步有了更好的口味和更多的营养。随着方便面的调味料若干年前就已摒弃了盐、糖、味精混合物的状况,粉包、酱包中加入了肉类提取物、骨头提取物、海产品提取物、大豆蛋白、蛋粉、维生素、矿物质,甚至肉...
发帖时间:2012/10/2 6:18:54
林(星辉)老师带你们游台湾林老师行走于两岸之间,一辈子从事食品行业,在台湾经营素食冷冻调理食品工厂25年。而十几年前在大陆厦门投资北港急冻食品有限公司(火锅料)由于市场销售渠道不明朗,只有设备技术,并采用在台湾经营的方式进入大陆,结果投入的资金血本无归。但本人不服输的个性,从哪里...
发帖时间:2012/12/6 0:55:33
台湾美食如何发展?台湾美食有哪些秘密?【兴起】每天自动化生产百吨以上的工厂很多50多年前的台湾火锅料,大多是各餐厅自己手工制作。台湾四面环海,鱼丸等原料食材也都是当地最新鲜的海产鱼类,这些工艺乃由日本传入台湾。在经营理念上,台湾人受日据**50年的影响颇深。随着30多年前台湾自助...