发帖时间：2009/4/1 19:01:00
谢谢各位大侠,请教一下魔芋制品的生产工艺,谢谢.急啊....
发帖时间：2006/4/18 16:34:00
魔芋胶粉制成的凝胶有其本身的独特气味，这样的气味不知道怎么可以除去，是葡甘聚糖的本身特性么？...
发帖时间：2010/1/30 10:52:00
蚝油炒素螺(转自老爸老妈素食厨房）这道菜是老爸照着“天天饮食”再加工一下做的，以前我们都不怎么吃魔芋制品，感觉味道进不去，但这样做就好很多了，并略带有胡椒特别的味道，喜欢魔芋的朋友可以尝试一下，这里用的蚝油是素的。下载(80.44KB)昨天19:03原料：素螺（最右边的图片，就是...
发帖时间：2010/9/10 11:14:00
魔芋说起来，可能并不是很多人认识它，但是在我年幼的童年记忆就是陪伴着魔芋长大的，每当想起这些已久的画面，深深地刺痛着自己。 生活在农村的我们，每天过着悠闲而朴实的生活，让自己记得最深的就是每年魔芋成熟的时候叫上几个同村的小伙伴和妈妈一起扛着锄头到地里去挖埋在土里的魔芋，我家地里...
发帖时间：2010/11/21 14:04:00
大家论坛：[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2011-1-259:49:13编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2015/12/11 16:08:52
[attach]23787[/attach]麻辣休闲食品调味新技术（魔芋）研发：湖南亿香宝食品科技有限公司应用技术部随着现代食品“天然、营养、健康”的需要，近几年出现了许多新型的休闲食品，蔬菜深加工品种，或者称为休闲调味蔬菜品种层出不穷，丰富了原来以休闲肉制品、休闲豆制品、休闲鱼...
发帖时间：2004/5/18 16:11:00
摘要：魔芋的主要成分是葡萄甘露聚糖，具有独特的生理功能，对魔芋制品的质量有直接影响，针对水浸魔芋丝的贮藏特点和品质要求，对水浸魔芋丝生产过程的关键技术问题(如凝固剂的选用及其添加量)及HACCP质量控制进行了研究。关键词：魔芋；凝固剂；危害分析；关键控制点中图分类号：TS219；...
发帖时间：2007/3/30 12:43:00
最近在做魔芋制品，有哪位知道加什么东西可以使产品韧性更好吗？...
发帖时间：2015/11/13 17:13:15
[size=6]休闲肉制品调香调味技术[/size]编写：湖南亿香宝食品科技有限公司应用技术研发部在休闲肉制品的制作中，不管你是以哪种方式添加香料和香精，它们都是调味品的主要成分。它们被用作增加风味、增强口感，但许多肉制品企业深感调香的艰难，香精没少用，闻着香，吃起来不香，肉制品...
发帖时间：2004/9/1 20:37:00
魔芋仿生食品魔芋仿生食品是以魔芋精粉为原料，加入调味料、香料、色素等，运用现代机械设备等加工手段生产的、形态及口味类似自然生物的食品，如魔芋仿生牛忻素虾仁素肚片素回花素蹄筋素就鱼海荤皮等。现举4例说明其制法。1、人造魔芋鸡肉人造魔芋鸡肉的制作方法有多种，其中之一为：取鸡蛋白1千克...
