发帖时间：2009/9/21 15:17:00
本人最近在做高钙奶试验，用的的是美国乳钙，想用MCC和卡拉胶解决沉淀问题，但沉淀量一直都比较大，苦恼无比，望专家前辈能为我指点一下，不甚感激...
发帖时间：2009/9/21 15:21:00
本人最近在做高钙奶试验，用的的是美国乳钙，想用MCC和卡拉胶解决沉淀问题，但沉淀量一直都比较大，苦恼无比，望专家前辈能为我指点一下，不甚感激...
发帖时间：2005/2/3 11:34:00
高钙奶的稳定剂哪家的最好?高钙奶稳定性的技术要点有哪些?请教?????...
发帖时间：2010/7/15 0:16:00
随着调味品市场的发展，营养化、功能化、复合化、方便化、高档化的调味品已向传统调味品发起了新的挑战。传统调味品现已不能满足人们味蕾需求，现以传统调味品、发酵调味品添加肉类、菌类、蔬菜类等营养成分的新型调味品正在走向市场，走向人们的餐桌。由天津调味品协会、天津三祥食品酿造有限公司联研...
发帖时间：2010/3/3 17:09:00
高钙奶有什么标准，有哪些指标？申报生产许可证的话属于哪一个单元呢？请指教。非常谢谢...
发帖时间：2004/8/23 11:09:00
了解的兄弟姐妹们分析一下吧！众说纷纭的“高钙奶”，再次遭到质疑，上海奶业行业协会副秘书长和乳品加工委员会主任顾佳升等多次发出的牛奶中加钙是“画蛇添足”的呼吁，如今又为科研结果所证实——钙在人体内的最佳吸收形式是钙与磷为1∶1，而牛奶中两者之比为1∶0.9，乃食物中最接近的。 另...
发帖时间：2007/3/11 11:02:00
奶酪是牛奶经发酵、加凝乳酶和熟化等工艺制成的奶制品，排出了牛奶中的大量水分，保留了其中营养价值很高的精华部分，被誉为乳制品中的精华，乳业皇冠上的珍珠。牛奶本身是钙含量很高的食品，在奶酪的制作中，牛奶中的钙大部分都转移到了奶酪里，奶酪是钙含量最高的乳制品。就钙含量而言，250克牛奶...
发帖时间：2005/10/26 10:06:00
高钙奶稳定剂研发注意事项（请高人指点，谢谢！）
...
发帖时间：2006/3/29 16:11:00
香港食物环境卫生署（食环署）２１日公布的一项调查结果表明，香港餐厅出售的粥、肠粉、米饭、面条等食物的含盐量普遍偏高，但含钙量低。 香港食环署此次对多家茶餐厅和粥面店的１０７种粥、粉、面、饭及酱料作了抽样调查，并用化学方法分析这些食物的热量成分和所含碳水化合物、蛋白质、脂肪总量、...
发帖时间：2006/7/26 14:29:00
在杀菌过程中和贮存过程中，乳钙会从奶中沉淀下来。有什么方法能防止乳钙沉淀？？胶体加太多导致粘度过大会影响口感。如何添加少量胶体或其它物质保证乳中乳钙的稳定？？很急，请大家赐教！！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-7-2614:2...
