发帖时间:2006/3/29 11:23:00
对发酵不是很了解。网上一篇文献供参考:怎样生产发酵醋 制醋用具:发酵缸一只(在缸底面中间或在侧面最下处钻一小圆孔),熬醋锅一只,贮醋罐数只。制醋原料:玉米、高粱、小米、大米、糟类等含淀粉类杂粮、醋用发酵剂、食盐、糖色、谷糠、花椒、小茴香等。制醋配料比例:粮食100公斤,醋用发酵剂...
发帖时间:2008/12/23 11:09:00
乙酸AceticAcid(Glacial)别名醋酸、冰乙酸、冰醋酸分子式C2H4O2性状无色透明液体,有刺激性气味,熔点16.7℃,沸点118℃,相对密度1.049(20℃),黏度1.22mPa?s(20℃),折射率1.3715(20℃)。无水乙酸在低温(低于16℃)下凝固成冰状...